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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
480
件のデータが見つかりました。
461
これぞ農家のドブロク 珠玉の工夫集
現代農業:
2023年1月号 213ページ~219ページ
特集タイトル:
今、ドブロクがアツい
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部/ヨシダケン(イラスト)
地域:
作目:
462
なぜ自分で酒をつくってはいけないの?
現代農業:
2023年1月号 220ページ~225ページ
特集タイトル:
今、ドブロクがアツい
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
三木義一
地域:
作目:
463
世の中では、ドブロク愛、上昇中
現代農業:
2023年1月号 226ページ~228ページ
特集タイトル:
今、ドブロクがアツい
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
山口県防府市
作目:
464
あわせて読みたい ドブロクの指南書ここにあり
現代農業:
2023年1月号 228ページ~229ページ
特集タイトル:
今、ドブロクがアツい
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
465
さわやかでコクがある体にやさしいドブロク
現代農業:
2023年2月号 222ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(139)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
466
草好きの仲間が集い天然酵母たっぷりの草ミードづくり
現代農業:
2023年3月号 206ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(140)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
467
甘酒に草ミードを加えた草ドブロク
現代農業:
2023年4月号 214ページ~215ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(141)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
468
二つの地区で育む「打植祭」 楽しみは奉納の甘酒
現代農業:
2023年5月号 206ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(142)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
宮崎県えびの市
作目:
469
トロリ甘酒が焼酎で奉納用の酒に
現代農業:
2023年6月号 238ページ~239ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(143)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
宮崎県えびの市
作目:
470
日本伝統の発酵文化を育む「人間発酵の会」
現代農業:
2023年7月号 206ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(144)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
471
夏の疲れを癒す一献の辛口ドブロク
現代農業:
2023年8月号 206ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(145)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
472
蒸留器が1日で完成!個性的な焼酎ができた
現代農業:
2023年9月号 202ページ~203ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(146)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
473
アレンジ松葉焼酎漬けで血圧改善
現代農業:
2023年10月号 238ページ~239ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(147)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
474
天然酵母で仕込む淡麗ドブロク
現代農業:
2023年11月号 202ページ~203ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(148)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
475
芳醇な赤ワインはブドウを手で潰し、野生酵母でつくる
現代農業:
2023年12月号 214ページ~215ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(149)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
476
もち米とヒノキのふねで甘口の香りドブロク
現代農業:
2024年1月号 218ページ~219ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(150)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
477
知識や器材の入手はパソコン 完成度の高いワインを目指す
現代農業:
2024年2月号 238ページ~239ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(151)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
478
加温に頼らないこうじづくり
現代農業:
2024年3月号 222ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(152)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
479
モトづくりでまろやかに発酵
現代農業:
2024年4月号 222ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(153)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
480
「トマトドブロク」はスパークリングワイン
現代農業:
2024年5月号 222ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(154)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
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