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 辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。  連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……(つづきを読む)

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    牛舎を酒蔵にリフォーム

    • 現代農業:2016年8月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(69)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 382

    天然酵母に魅せられ、ワインづくり

    • 現代農業:2016年9月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(70)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 383

    原発事故から五年、飯舘村の今を歩く

    • 現代農業:2016年9月号 328ページ~344ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:福島県飯舘村  
  • 384

    アケビから天然酵母をとる

    • 現代農業:2016年11月号 24ページ~25ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(71)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 385

    ビタミン剤で酵母菌を元気に

    • 現代農業:2016年12月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(72)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 386

    ドブロク文化を継承して30年

    • 現代農業:2017年1月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(73)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 387

    女子会でドブロクづくり

    • 現代農業:2017年3月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(74)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 388

    こうじがうまくできるわが家のムロ

    • 現代農業:2017年4月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(75)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 389

    保温ジャーで特急寒仕込み

    • 現代農業:2017年5月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(76)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 390

    毎年、同級生が集まって仕込む

    • 現代農業:2017年7月号 40ページ~41ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(77)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 391

    古代米で色付け、漉して山吹色

    • 現代農業:2017年8月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(78)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 392

    好みのモルトエキスで自ビールづくり

    • 現代農業:2017年9月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(79)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 393

    未だドブロク用の新品種を模索中

    • 現代農業:2017年11月号 24ページ~25ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(80)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 394

    搾りは容器に竹ザルを沈めるだけ

    • 現代農業:2017年12月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(81)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 395

    おいしい甘酒でモトをつくって仕込む

    • 現代農業:2018年1月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(82)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 396

    保温なし、低温発酵で「米ワイン」をつくる

    • 現代農業:2018年3月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(83)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 397

    同じ手順で仕込んでもドブロクは十人十色

    • 現代農業:2018年4月号 40ページ~41ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(84)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 398

    野生酵母とオリ引きで巨峰のロゼ風ワイン

    • 現代農業:2018年5月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(85)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 399

    雑菌防止で真夏仕込みでも酸っぱくならない

    • 現代農業:2018年7月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(86)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 400

    仕込んだ容器に手を入れて人肌の温度を覚える

    • 現代農業:2018年8月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(87)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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