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332
件のデータが見つかりました。
301
元日の朝は雑煮のかわりにいもん子の吸いもん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>冬――あわの収穫が終わると薪とり 237ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
302
からいも
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 252ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
303
男びな、女びなの船魂さまにお供えをしてお正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>冬――日向灘の風に吹かれて赤むんをとる底延漁 278ページ
執筆者:
松本和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
日南市
地域区分:
日南の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
304
冬――初商いにはじまる商家の1年
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 16ページ
執筆者:
兒玉昌子
執筆者所属:
地域:
鹿児島市
地域区分:
鹿児島市(商家)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
305
盆にはところてんや砂糖飯――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>夏――いも畑の草取りと麦搗きに汗を流す 68ページ
執筆者:
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
306
からいも
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 256ページ
執筆者:
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
307
海の魚貝、海草、川でとれるもの
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 263ページ
執筆者:
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
308
そてつ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 295ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
309
魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 308ページ
執筆者:
皆田実知子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
310
家畜類
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 312ページ
執筆者:
皆田実知子
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
311
地漬
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>各家に伝わる自慢の味 55ページ
執筆者:
勝連静子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
312
日常食と年中行事の食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 59ページ
執筆者:
池宮照子
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
那覇の食、自然、商業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
313
大根の地漬
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>漬物 143ページ
執筆者:
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
沖縄市
地域区分:
中頭の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
314
白いごはんと豚肉で先祖を迎える――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>夏――へーうい、豆腐の収穫に汗を流す 166ページ
執筆者:
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
国頭郡本部町
地域区分:
やんばるの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
315
海草、小魚など海の幸、鷹、かたつむりなど野山の幸も生かす
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 201ページ
執筆者:
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
宮古の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
316
秋――台風のあとは共同で屋根ふきをする
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 215ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
317
沖縄の地域区分とその指標
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 332ページ
執筆者:
新島正子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
沖縄の食とその背景
内容区分:
沖縄の地域区分とその指標
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
食・くらし/こども
318
人の一生を支える基本食――いも
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 341ページ
執筆者:
上江洲菊子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生を支える基本食――いも
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
319
調味料
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 86ページ
執筆者:
藤村久和 中川 潤
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
料理づくり――だし、味つけ、風味づけ
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
320
とろろ汁
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>お汁のいろいろ 98ページ
執筆者:
藤村久和
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
321
オンネエカシとハポの死
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 208ページ
執筆者:
古原敏弘
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
ウエペケレ
内容区分:
アイヌの風習を厳格に守って育つ――織田ステノさんの半生
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
322
大麦、小麦
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 54ページ
執筆者:
坂口サチヱ
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
323
金山寺味噌
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>味噌 70ページ
執筆者:
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
324
どぼ漬
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>漬物 71ページ
執筆者:
坂口サチヱ
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
325
なれずし
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 127ページ
執筆者:
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
326
彼岸はだんご、節句にはもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>春――かつお漁で浜はにぎわう 232ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
327
盆はだんごとそうめん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>夏――時化も暑さもなんのその、がんばる女衆 237ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
328
茶
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 280ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
329
熊野灘の漁のいろいろ
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 293ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
熊野灘の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
食・くらし/こども
330
婚礼と食事
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 339ページ
執筆者:
坂口サチヱ
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
冠婚葬祭と厄払いの食事
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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