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332
件のデータが見つかりました。
121
赤づくり
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>魚類の漬物 264ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
122
産育と年祝い
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 323ページ
執筆者:
佐伯安一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人生儀礼と食
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
123
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 109ページ
執筆者:
中島康雄,吉田恵子
執筆者所属:
地域:
松任市
地域区分:
加賀平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
124
雪解けから顔を出すわらび、うど――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>春――田植えの準備と春蚕の世話 137ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
125
いもぼたもち
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>年中行事と食 223ページ
執筆者:
清水隆久,中池節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加賀市
地域区分:
加賀潟(柴山)の食
内容区分:
年中行事と食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
126
いいだこの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>遊びやしや斎式の食べもの 265ページ
執筆者:
輪違弘子,堂前昭子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿島郡田鶴浜町
地域区分:
能登山里(吉田)の食
内容区分:
遊びしや斎式の食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
127
米を食べのばす工夫は主婦の才覚
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 346ページ
執筆者:
守田良子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
石川の食とその背景
内容区分:
日本のなかの石川――変化に富む風土と食文化
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
128
冬――外は豪雪、わら仕事や針仕事で暮らす
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 80ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
129
基本食の成り立ちと料理の手法――雑穀との混食で米を節約
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 101ページ
執筆者:
酒井登代子
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
130
塩柿、合わせ柿
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>子どもたちのおやつ 127ページ
執筆者:
酒井登代子
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
131
五目ずし
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>米 168ページ
執筆者:
高岡喜代子
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
132
おぼろ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>米 170ページ
執筆者:
高岡喜代子
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
133
青菜、山菜といわしののたに、麦飯もはかどる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>春――雪解け水の湿田で田起こし 220ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
134
若狭のなれずし
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 292ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
小浜市
地域区分:
若狭湾の食
内容区分:
若狭湾の食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
135
うまい大根そばを食べて年を越す――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>冬――ひびとあかぎれのこそくりをしながら冬じたく 130ページ
執筆者:
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
136
救荒食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 332ページ
執筆者:
小林豊子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
救荒食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
137
六つの地域とその特徴
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 340ページ
執筆者:
福島義明 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
山梨の食とその背景
内容区分:
六つの地域とその特徴
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
138
かぶ菜漬
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>漬物 126ページ
執筆者:
米山由子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
139
暮らしと食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 132ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
伊那谷の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
140
寒さ利用の副業が盛ん
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 170ページ
執筆者:
鈴木光代
執筆者所属:
地域:
諏訪市
地域区分:
諏訪盆地の食
内容区分:
諏訪盆地の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
141
その他の小動物など
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 210ページ
執筆者:
土屋喜恵子
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
142
味噌――五合塩の三年味噌
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 214ページ
執筆者:
土屋喜恵子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
143
笹ずし
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>米 310ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
飯山市
地域区分:
奥信濃の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
144
山の動物、川の魚貝もさまざまに利用
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 355ページ
執筆者:
伊藤徳
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
長野の食とその背景
内容区分:
日本のなかの長野――長野の食の特徴
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
145
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 42ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
146
山菜・野草、こけ
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 45ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
147
ひえ飯から麦飯に変わる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――蝉の声を聞きながら養蚕、田畑の草取り 72ページ
執筆者:
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大野郡白川村
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
148
棒たらのうま煮
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>海産物、川の魚 132ページ
執筆者:
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
149
とち
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 242ページ
執筆者:
脇田雅彦
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
150
寒ぶな、寒ばえ、肉の厚い魚が食卓をにぎわす――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>冬――1年を支えるたくあんの漬けこみ 268ページ
執筆者:
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
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