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332
件のデータが見つかりました。
271
うなぎのかば焼き
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>堀割の魚 51ページ
執筆者:
井上寿子
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
272
くわい豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>炒めもの、練りもの、その他 59ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
273
とれたてのといもと秋野菜――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>秋――晩秋蚕から庭あげまで 89ページ
執筆者:
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
274
裸麦、小麦
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 98ページ
執筆者:
片寄真木子
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
275
だしかけうどん
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>手延べそうめん、うどん 103ページ
執筆者:
片寄真木子
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
276
いもぎょうせん、いもちょろきん
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>いも 173ページ
執筆者:
大坪藤代
執筆者所属:
地域:
佐世保市
地域区分:
北松浦・壱岐の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
277
壱岐の食事
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 194ページ
執筆者:
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
壱岐郡芦辺町
地域区分:
北松浦・壱岐の食
内容区分:
壱岐の食事
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
278
暮れから続く、もちとだんごのふるまい――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>冬――かんころつくりと大根の加工 213ページ
執筆者:
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
279
いろりで食べるきびなのいりやき(日常の食生活)
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>秋――いも掘りときびなの煮干しつくり 223ページ
執筆者:
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
280
五島の味覚――酢とかたし油
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 253ページ
執筆者:
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
281
薬効のある食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 333ページ
執筆者:
月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
薬効のある食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
282
秋野菜をたっぷり入れた味噌だご汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>秋――食欲を満たし、秋祭りを楽しむ 146ページ
執筆者:
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿本郡植木町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
283
いで汁かえ
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>小麦 155ページ
執筆者:
西島久子,西村トモ子
執筆者所属:
地域:
鹿本郡植木町
地域区分:
県北の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
284
冬――籾すりを終え、正月準備に追われる日々
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 186ページ
執筆者:
西山展子,丸山和代
執筆者所属:
地域:
飽託郡飽田町
地域区分:
熊本近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
285
凶作、不時に備えての救荒食
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 333ページ
執筆者:
矢住ハツノ
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作、不時に備えての救荒食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
286
高菜漬
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>漬けもん 53ページ
執筆者:
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大分市
地域区分:
大分市近郊の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
287
秋――いわしやさばを追って四国沖まで棒受網漁に
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 75ページ
執筆者:
稲村節子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南海部郡鶴見町
地域区分:
豊後水道沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
288
大根漬、たくあん漬
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>こんこ 179ページ
執筆者:
工藤敬子,西村真知子
執筆者所属:
地域:
直入郡直入町
地域区分:
くじゅう高原の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
289
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 207ページ
執筆者:
後藤伸子
執筆者所属:
地域:
日田市
地域区分:
日田盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
290
寒い夜はあつあつのおどろで温まる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>冬――夜なべに寒さ忘れて七島藺のむしろ打ち 285ページ
執筆者:
清末雅子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
東国東郡国東町
地域区分:
国東半島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
291
修正鬼会の日が、おせちで祝う正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>冬――夜なべに寒さ忘れて七島藺のむしろ打ち 286ページ
執筆者:
清末雅子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
東国東郡国東町
地域区分:
国東半島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
292
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 301ページ
執筆者:
清末雅子
執筆者所属:
地域:
東国東郡国東町
地域区分:
国東半島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
293
あおし柿
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>果実など 313ページ
執筆者:
清末雅子
執筆者所属:
地域:
東国東郡国東町
地域区分:
国東半島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
294
姫島のいもきり
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 327ページ
執筆者:
後藤佐代子
執筆者所属:
地域:
東国東郡姫島村
地域区分:
「豊の国」大分に育った名物料理
内容区分:
姫島のいもきり
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
295
魚貝類、肉類
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 45ページ
執筆者:
高橋芳子
執筆者所属:
地域:
西臼杵郡高千穂町
地域区分:
高千穂の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
296
夏――井手に水があふれ、田植えがはじまる
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 65ページ
執筆者:
村上貞子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
延岡市
地域区分:
延岡の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
297
農業のしくみを変えた、稲の品種改良と岩熊井堰構築
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 101ページ
執筆者:
村上貞子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
延岡市
地域区分:
延岡の食
内容区分:
延岡の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
298
冬――茅切りと焚きものとりは、1年の大仕事
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>冬――茅切りと焚きものとりは、一年の大仕事 108ページ
執筆者:
中武サエコ
執筆者所属:
地域:
児湯郡西米良村
地域区分:
米良山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
299
菜瓜の粕漬
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>漬物 193ページ
執筆者:
山内幸子
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
300
そうめんや冷やし汁であっさりと――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>夏――朝露に馬の草を刈り、日中は田畑の草取り 211ページ
執筆者:
肥後克子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
小林市
地域区分:
霧島北麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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