見出し

　1.CA貯蔵の原理と最適条件　・・・〔1〕
　2.CA貯蔵施設　・・・〔2〕
　　　　CA冷蔵庫
　　　　ガスの調整方法　・・・〔3〕
　　　　酸素の補給と炭酸ガスの除去
　　　　ガス濃度の検出器

キャプション

第1図　ブロッコリーのCA貯蔵中の品質変化（高炭酸ガスおよび低酸素の影響）
第2図　ブロッコリーのCA貯蔵中の品質変化（温度およびCA条件の影響）
第1表　野菜のCA貯蔵条件
　　　キーワード：アーティチョーク＼アスパラガス＼ブロッコリー＼メキャベツ＼キャベツ＼カリフラワー＼セルリー＼ハクサイ＼キュウリ＼レタス＼メロン＼マッシュルーム＼オクラ＼タマネギ＼パセリ＼ベルペパー＼ホウレンソウ＼スイートコーン＼トマト＼チコリー