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『現代農業』2019年12月号　87ページ～89ページ（ページ数：3）

特集：放ったら果樹　手の入れ方＆活用術

タイトル

提案！放ったら果実の料理・加工術

エチレンガスと熱湯で果物の皮がペロリとむける

皮むきを簡単に

執筆者・取材対象： 村上覚

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見出し

●きっかけはキウイの湯むき●処理方法と剥皮の原理●ジャムやシロップ漬けなどに最適

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