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『現代農業』2016年11月号　82ページ～83ページ（ページ数：2）

特集：ご飯　ピューレ　ペースト　ゲル　米の力！　無限大

タイトル

一番おいしいご飯の味わい方

二四時間熟成精米で、米の甘み一四％、旨み五四％アップ

執筆者・取材対象： 長儀照幸

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見出し

●水車搗きの旨さの秘密はヌカにあり!?●二分剥いで、ヌカと一緒に二四時間

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