『現代農業』2006年7月号 252ページ~255ページ(ページ数:4)

タイトル

クズ・カスを良質飼料に(5)

食品残渣100%の豚がいよいよ肉に!

沖縄くいまーるプロジェクト 前編

執筆者・取材対象: 眞喜志敦

地域: 沖縄県

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見出し

●柔らかくジューシー、臭みがない●軟脂はむしろ味や食感の面でプラス●環境NPOがつないだ異業種連携体●食う、まわる(循環)、助け合い

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