『現代農業』1992年3月号 102ページ～105ページ（ページ数：4）
タイトル
燻製で食べる楽しみ倍増だ！（1）
大根を燻製にして漬けるいぶりたくあん
日本酒に洋酒にお茶受けに
執筆者・取材対象：
真崎正子
・伊藤百合子
地域：
秋田県大雄村
見出し
●イロリの味を再現●名人の「いぶりたくあん」つくり●最高の味を生み出す百合子さんのコツ◎大根の品種◎薪はサクラ、置き換えを丁寧に◎さて漬け込み開始
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