見出し

●塩だけでも肉・魚のアミノ酸が出てくる●多種類の酵素が生み出すアミノ酸のハーモニー●一晩漬けたら、こうじの効果が発揮された●野菜は塩＋糖の力で早くしんなりする●塩に糖とアミノ酸が加わった調味料