時代は浅耕・不耕起へ

現代農業 【2023年2月号】

心ときめくイモ品種

イモには人を狂わせるほどの魅力がある。
色、形、味、食感。
イモの個性に気づいて、その声を聞こう。
食べ方、売り方、加工のアイデアが湧いてくる。


「現代農業」「季刊地域」の用語集


以下、目次順に表示しています。

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心ときめくイモ品種(トビラ)



32ページ
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ジャガイモ(トビラ)



34ページ
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人生が変わった! 私をとりこにしたジャガイモ品種たち

ジャガイモ 農家イチオシ 
大熊玲子
35ページ
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冷凍カラフルフライドポテト

ジャガイモ 農家イチオシ
高松利彰
40ページ
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直売所農家おすすめ 鮮やかなピンクで貯蔵性がいいシェリー

ジャガイモ 農家イチオシ
冨永篤史
43ページ
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疫病・そうか病に超強い 小玉にならない管理で反収4.2t

ジャガイモ 農家イチオシ
大屋秀和
46ページ
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イモの旨みをダイレクトに楽しむ サッシーのフライドポテト

ジャガイモ 農家イチオシ
武井敏信
48ページ
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強固な粘りでムチムチ食感 サッシーのガレット

ジャガイモ 農家イチオシ
村上智華
50ページ
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南のジャガイモ農家より 口の中でとろけるアイユタカ

ジャガイモ 農家イチオシ
宮田和晃
52ページ
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北の大規模多品種農家より 消費者・バイヤー・農家が求める3品種

ジャガイモ 農家イチオシ
高橋朋一
54ページ
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男爵・メークイン・ニシユタカの偉大さ、個性派たちのおもしろさ

ジャガイモ品種を紐解く
浅野賢治
58ページ
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ジャガイモ品種別 病害虫抵抗性・形状・食感などの特徴一覧

ジャガイモ品種を紐解く
編集部
62ページ
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少肥多収のおいしい品種を求めて

ジャガイモ品種を紐解く
菅野元一
64ページ
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注目のフランス系ジャガイモ品種って?

ジャガイモ品種を紐解く
編集部
66ページ
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ローカルポテトサミット開催!

在来種を伝え継ぐ
山下春奈
68ページ
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急傾斜地のやせた畑だからうまい下栗いも

在来種を伝え継ぐ
編集部
73ページ
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サツマイモ(トビラ)



74ページ
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「サツマイモ人生」まっしぐら! 王道じゃない品種で料理の幅が無限に広がる

サツマイモ 農家イチオシ
新谷梨恵子
75ページ
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これって奇跡!? 貯蔵なしで、おいしい焼きイモ あまはづき

サツマイモ 農家イチオシ
伊藤綾乃
82ページ
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掘りたてなのに、ねっとり甘いあまはづき べにはるかをしのぐ品種になるかも?

サツマイモ 農家イチオシ
鈴木一男
84ページ
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オレンジ色の干しイモ、チップ用品種 ほしあかね、あかねみのり

サツマイモ 農家イチオシ
編集部
86ページ
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べにはるか・ベニアズマ・高系14号の偉大さ、個性派たちのおもしろさ

サツマイモ品種を紐解く
橋本亜友樹
88ページ
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サツマイモ品種別 病害虫抵抗性・食感・貯蔵性などの特徴一覧

サツマイモ品種を紐解く
編集部
92ページ
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農家の実感 シルクスイートに期待

基腐病に挑む
編集部
94ページ
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研究機関の発表 基腐病に強い品種・弱い品種

基腐病に挑む
編集部
95ページ
ページ数 1 記事概要を見る 記事PDFを読む テキストを見る
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新品種の登場 サツマイモ基腐病に抵抗性のあるみちしずく

基腐病に挑む
小林晃
96ページ
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