V　アサツキ

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク・その他のネギ類＝生育のステージと生理，生態

執筆者：八鍬利郎

執筆者所属：北海道大学農学部

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：10　　専門館：農業総合

アサツキ

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞その他ネギ類の栽培技術

執筆者：青葉高

執筆者所属：元千葉大学

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：7　　専門館：農業総合

ビタミンA・Cはネギの3倍！葉を食べるアサツキ

現代農業：2000年05月号　216ページ～221ページ

作目：　　

アサツキの系統とその仲間

現代農業：2017年2月号　62ページ～64ページ

作目：　　

V　アサツキ（糸葱）

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク・その他のネギ類＝植物としての特性

執筆者：八鍬利郎

執筆者所属：北海道大学農学部

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：農業総合

〈アサツキ〉被覆冬どり栽培（太立ち系）　大量の有機物投与－ミョウガタケ跡作の長期栽培　埼玉県川口市　中村幸一さん（36歳）

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞精農家のネギ類栽培技術

執筆者：編集部

執筆者所属：農文協

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：5　　専門館：農業総合

あさつきの酢味噌あえ［概要］

出典：新潟の食事＞野菜、ぜんまい　306ページ

執筆者：中村厚子,本間伸夫

執筆者所属：

地域：佐渡郡畑野町　

地域区分：佐渡の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

あさつきの酢味噌あえ［概要］

出典：福井の食事＞山菜　193ページ

執筆者：高岡喜代子

執筆者所属：

地域：丹生郡越前町　

地域区分：越前海岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

あさつきと大根のえあえ［概要］

出典：岐阜の食事＞山草　250ページ

執筆者：脇田雅彦

執筆者所属：

地域：揖斐郡徳山村　

地域区分：奧揖斐（徳山）の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

あさつきのぬた［概要］

出典：兵庫の食事＞山菜、野草、きのこ　183ページ

執筆者：谷口喜代子

執筆者所属：

地域：宍粟郡千種町　

地域区分：播磨山地の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

アサツキ

現代農業：2017年2月号　60ページ～60ページ

作目：　　

凍み豆腐とあさつきの卵とじ［概要］

出典：東京の食事＞きのこ、乾野菜、物　118ページ

執筆者：若林貞子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：新宿区四谷　

地域区分：山の手の食

内容区分：しゅんを生かす野菜類、魚貝類　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

山フキ、アサツキ、キクイモ

現代農業：1994年05月号　310ページ～313ページ

作目：　　

序説　ネギ類の種類と性状

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク・その他のネギ類＝植物としての特性

執筆者：八鍬利郎

執筆者所属：北海道大学農学部

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：9　　専門館：農業総合

北海道（地方品種）

サブタイトル：地方品種

執筆者：伊丹清二／土肥紘

執筆者所属：北海道十勝農業試験場・専門技術員／北海道中央農業試験場

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：11　　専門館：農業総合

東京都（地方品種）

サブタイトル：地方品種

執筆者：井田昭典

執筆者所属：東京都農業試験場

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：8　　専門館：農業総合

あさづきの酢味噌あえ［概要］

出典：福島の食事＞野菜　156ページ

執筆者：柏村サタ子

執筆者所属：

地域：福島市　

地域区分：福島北部盆地の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

あさづきのなます［概要］

出典：新潟の食事＞野菜、山菜、きのこ　109ページ

執筆者：渡辺和子,高波常 千葉 寛

執筆者所属：

地域：村上市　

地域区分：岩船の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

あさづきの酢味噌あえ［概要］

出典：新潟の食事＞山菜　213ページ

執筆者：新宮璋一

執筆者所属：

地域：北魚沼郡川口町　

地域区分：魚沼の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

ちもとのぬた［概要］

出典：島根の食事＞野草、山菜、きのこの料理　231ページ

執筆者：齋藤榮

執筆者所属：

地域：美濃郡匹見町　

地域区分：石見山間の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

ひろっこ汁（岩手県）

日本の家庭料理：汁もの　54ページ

［アサツキ］［概要］

出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物

サブタイトル：

執筆者：小島昭夫

執筆者所属：農林水産省野菜・茶業試験場

地域：　　

ページ数(ポイント数)：3　　専門館：

季節の体にあわせた料理術

現代農業：1985年03月号　82ページ～85ページ

作目：　　

北海道由来の太いアサツキ、ポット栽培で1月出し

現代農業：2017年2月号　61ページ～61ページ

作目：　　

さっちゃん＆けんちゃんの　おなかいっぱい草ごはん

上位サブタイトル：野山を食べる

連載タイトル：

特集タイトル：特集　食べるぞ！　春の草

出典：のらのら　2017年3月号　6ページ

執筆者：写真・依田賢吾、まとめ・編集部

執筆者所属：

地域：青木謙太郎くん（10歳）・幸ちゃん（12歳）　長野・伊那市　

作目：　　ページ数(ポイント数)：6　　専門館：こども

ビタミン（内容成分的品質）

サブタイトル：作物の栄養と生育＞V　ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞内容成分的品質

執筆者：篠原温

執筆者所属：筑波大学

地域：　　

作目：土壌施肥編　　ページ数(ポイント数)：6　　専門館：農業総合

まくり汁［概要］

出典：北海道の食事＞にしん料理　242ページ

執筆者：矢島睿

執筆者所属：

地域：苫前郡羽幌町焼尻島　

地域区分：西海岸にしん漁場の食

内容区分：季節素材の利用方法　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

にしんのぬた［概要］

出典：北海道の食事＞にしん料理　243ページ

執筆者：矢島睿

執筆者所属：

地域：苫前郡羽幌町焼尻島　

地域区分：西海岸にしん漁場の食

内容区分：季節素材の利用方法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

いわしのぬた［概要］

出典：岩手の食事＞いわし料理　263ページ

執筆者：大森輝

執筆者所属：

地域：宮古市　

地域区分：三陸沿岸の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

でんがくと刈上げもちにみる盆地の味わい――村山盆地の食［概要］

出典：山形の食事＞　0.03ページ

執筆者： 千葉 寛

執筆者所属：

地域：　

地域区分：村山盆地

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども