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5583
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1
だし
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 78ページ
執筆者:
藤村久和 中川 潤
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
料理づくり――だし、味つけ、風味づけ
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
2
魚津浦のおもな漁法
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 266ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川魚津の食、自然、漁業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
3
魚――はねもんの魚が毎日のおかず
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 302ページ
執筆者:
松本和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
日南の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
4
魚島の日常の食事
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 323ページ
執筆者:
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡魚島村
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
魚島の食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
5
海の魚
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 198ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
6
魚島ずし
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>魚島の晴れ食・行事食 334ページ
執筆者:
薦田道子
執筆者所属:
地域:
越智郡魚島村
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
魚島の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
7
魚沼の風土
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 224ページ
執筆者:
新宮璋一
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
魚沼の食、自然、農業、養蚕
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
8
海の魚
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 310ページ
執筆者:
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三原郡南淡町
地域区分:
淡路の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
9
湯づけと魚づくしのおかず――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――荒れ海が呼ぶぶりの群れ、男は出漁、女は浜で網引き 228ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
10
魚――季節ごとに変わる豊富な魚類
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 251ページ
執筆者:
宇田秋子
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
11
米騒動と女房たち
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 307ページ
執筆者:
玉川信明
執筆者所属:
地域:
魚津市
地域区分:
米騒動と女房たち
内容区分:
米騒動と女房たち
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
食・くらし/こども
12
魚貝類の食べ方
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 106ページ
執筆者:
藤村久和
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたき
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
13
湖でとれる魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 45ページ
執筆者:
田辺愛子 岩下 守\小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
食・くらし/こども
14
漁業の町、魚津
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 266ページ
執筆者:
宇田秋子
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川魚津の食、自然、漁業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
15
魚と海草
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 52ページ
執筆者:
高橋都 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠田郡田尻町
地域区分:
仙北・大崎耕土の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
16
魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 288ページ
執筆者:
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
17
魚の塩漬の汁
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>魚の塩漬 252ページ
執筆者:
矢島睿
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
18
山と川の接点、川口
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 225ページ
執筆者:
新宮璋一
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
魚沼の食、自然、農業、養蚕
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
19
赤づくり
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>魚類の漬物 264ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
20
黒づくり
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>魚類の漬物 264ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
21
へしこ
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>魚の漬物、すし 316ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
22
魚島の晴れの日と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 329ページ
執筆者:
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡魚島村
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
魚島の食
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
23
美保湾の魚貝
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 265ページ
執筆者:
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
境港市
地域区分:
弓浜半島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
24
魚貝類、海草
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 122ページ
執筆者:
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三浦市
地域区分:
三浦半島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
25
海の魚、川の魚
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 210ページ
執筆者:
藤塚由紀子
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
26
魚はみず田や川からとってくる
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 152ページ
執筆者:
中川甫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
伊賀盆地の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
27
魚貝類と海草――魚はごちそう、余すところなく使う
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 61ページ
執筆者:
高橋みちよ
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
28
浜の魚、町の食べものに囲まれて
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 17ページ
執筆者:
仙賀松雄 小倉 隆人\倉持 正実
執筆者所属:
地域:
神戸市
地域区分:
神戸の食
内容区分:
浜の女学生の「食の歳時記」
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
29
玄界灘の魚や海草のいろいろ
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 0.11ページ
執筆者:
岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
玄界灘沿岸の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
30
魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 88ページ
執筆者:
稲村節子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
南海部郡鶴見町
地域区分:
豊後水道沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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