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5583
件のデータが見つかりました。
211
さんまから漬
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞魚の漬物 271ページ
執筆者：
大塚淑
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
212
魚
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 38ページ
執筆者：
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
213
あじのたたきなます
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚の料理 43ページ
執筆者：
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
214
米
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 201ページ
執筆者：
新宮璋一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北魚沼郡川口町
地域区分：
魚沼の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
215
結婚、婚礼において
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 332ページ
執筆者：
本間伸夫
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
冠婚葬祭と食事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
216
味噌漬、干ものなど、保存食づくりに忙しい――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞秋――浜に揺れる干ものの列、干し大根 241ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
217
基本食の成り立ちと料理の手法――米を食いのばす工夫
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 244ページ
執筆者：
宇田秋子
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
218
おせずし
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞米 247ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
219
おきのじょろうの味噌でんがく
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞その他の魚の料理 257ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
220
げんとの煮なます
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞その他の魚の料理 257ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
221
北海道への出稼ぎ
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 269ページ
執筆者：
宇田秋子
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
新川魚津の食、自然、漁業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
222
下部温泉郷の川魚料理
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 170ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
西八千代郡下部町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
223
川魚のつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞魚貝類 203ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
224
ぼらの塩ぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞魚の保存食 116ページ
執筆者：
蒔田和子
執筆者所属：
地域：
賀茂郡松崎町
地域区分：
伊豆海岸（雲見）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
225
魚場の風と潮を繰り「和泉打瀬」でとる魚
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 287ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
226
魚貝類、鶏・卵
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 158ページ
執筆者：
山本清子
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
227
海の魚、川の魚
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 317ページ
執筆者：
安江久夫 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
228
魚類、貝類
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 298ページ
執筆者：
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
229
小魚の三杯漬
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞魚料理のいろいろ 244ページ
執筆者：
井上タツ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
230
いお飯
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞日常のごはんもの 326ページ
執筆者：
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡魚島村
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
魚島の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
231
釜あげ
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞魚の料理 330ページ
執筆者：
佐々木哲哉
執筆者所属：
地域：
福岡市
地域区分：
志賀島の食
内容区分：
海の幸に潤う島の日常の食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
232
魚、貝――ふだんはいわしをいろいろに
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 308ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
233
佐伯・番匠川の白魚
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 326ページ
執筆者：
香嶋章子
執筆者所属：
地域：
佐伯市
地域区分：
「豊の国」大分に育った名物料理
内容区分：
佐伯・番匠川の白魚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
234
魚ずし
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ごはんのいろいろ 81ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
235
てんぷら
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞魚の料理 305ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
236
塩ぶりの焼き魚
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞魚の料理 85ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
237
塩引き
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞あきあじの料理 118ページ
執筆者：
小笠原智恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
厚岸郡浜中町
地域区分：
道東海岸の食
内容区分：
道東海岸の魚貝、海草料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
238
いわしのすし
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚の漬物 134ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
239
たらこの塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚の漬物 135ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
240
かつかのすし
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚貝の食べ方と保存のしかた 144ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
今別の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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