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5583
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31
くさや
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞魚の加工品 304ページ
執筆者：
時得孝良,時得捷子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大島支庁大島町
地域区分：
島〈伊豆大島〉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
32
魚貝類、練り製品
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 95ページ
執筆者：
上島幸子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
33
魚貝、海草
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 74ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
34
おからままを食べて行商へ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞春――魚群を求めて持ち舟をくり出す 235ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
35
こんかいわし
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞魚類の漬物 264ページ
執筆者：
宇田秋子
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
36
前海もの──干潟と有明海の魚貝
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 83ページ
執筆者：
辻ふさ子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀郡諸富町
地域区分：
有明海沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
37
代表的な漁法
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 102ページ
執筆者：
稲村節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
豊後水道沿岸の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
38
魚ずし
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞鮮魚料理 217ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田辺市
地域区分：
田辺湾の漁法と料理
内容区分：
魚の料理と加工
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
39
湖山池の石がま漁とふな料理
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 50ページ
執筆者：
野津龍
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
湖山池の石がま漁とふな料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
40
へしこ
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞魚の保存食 55ページ
執筆者：
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
41
海産物、魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 214ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
42
魚のぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞魚の加工品 94ページ
執筆者：
港美子
執筆者所属：
地域：
小豆郡土庄町
地域区分：
小豆島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
43
魚
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 177ページ
執筆者：
於保文子
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
44
魚なます
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞魚貝類 236ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
45
雪と織物
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 224ページ
執筆者：
新宮璋一
執筆者所属：
地域：
北魚沼郡川口町
地域区分：
魚沼の食
内容区分：
魚沼の食、自然、農業、養蚕
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
46
県人は魚好き
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 337ページ
執筆者：
堀田良
執筆者所属：
地域：
地域区分：
富山の食とその背景
内容区分：
日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
47
魚のこぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞漬物 121ページ
執筆者：
今枝満子
執筆者所属：
地域：
海部郡立田村
地域区分：
尾張水郷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
48
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 140ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
49
瀬戸内海の幸と日本海の幸
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 347ページ
執筆者：
和田邦平
執筆者所属：
地域：
地域区分：
兵庫の食とその背景
内容区分：
兵庫の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
50
田辺湾で行なわれる漁法
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 207ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田辺市
地域区分：
田辺湾の漁法と料理
内容区分：
田辺湾で行なわれる漁法
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
51
買って食べる魚と川でとる魚
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 308ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
52
くされずし
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞魚の漬物 63ページ
執筆者：
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
53
利根川水系の川漁――漁法と食べ方
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 311ページ
執筆者：
川嶋菊市 小倉 隆人千葉 寛
執筆者所属：
地域：
利根郡水上町ほか
地域区分：
上州の熊猟と川漁
内容区分：
利根川水系の川漁――漁法と食べ方
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
54
川と山とが出会う地の食――魚沼
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
魚沼
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
55
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 217ページ
執筆者：
新宮璋一
執筆者所属：
地域：
北魚沼郡川口町
地域区分：
魚沼の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
56
すす掃き雑煮
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞魚島の晴れ食・行事食 332ページ
執筆者：
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡魚島村
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
魚島の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
57
若水雑煮
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞魚島の晴れ食・行事食 332ページ
執筆者：
薦田道子
執筆者所属：
地域：
越智郡魚島村
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
魚島の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
58
焼きはや
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞魚のとり方、食べ方 189ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
59
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 308ページ
執筆者：
皆田実知子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
60
魚のお汁
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞魚貝類 236ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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