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219
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61
ところてん
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>海草料理 310ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
62
春小菜のひたし、煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>野菜――狭い菜園から 118ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
63
魚貝類、海草
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 48ページ
執筆者:
長嶺恵美子
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
64
海草の食べ方
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 128ページ
執筆者:
小笠原智恵子
執筆者所属:
地域:
厚岸郡浜中町
地域区分:
道東海岸の食
内容区分:
道東海岸の魚貝、海草料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
65
農繁期にそなえる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>春――山菜、野菜の季節 25ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
66
家中総出ではたはたとり
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>冬――はたはた漁から彼岸まで 16ページ
執筆者:
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
男鹿市
地域区分:
県央男鹿の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
67
魚――季節ごとに変わる豊富な魚類
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 251ページ
執筆者:
宇田秋子
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
68
季節素材の利用法
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 191ページ
執筆者:
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宇陀郡御杖村
地域区分:
奥宇陀の食
内容区分:
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
69
冬は熱い魚汁や茶がゆを食べる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>冬――岩のり摘みや夜なべ仕事に精を出す毎日 267ページ
執筆者:
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属:
地域:
隠岐郡五箇村
地域区分:
隠岐の島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
70
かに、しゃこの塩ゆで
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>かに、しゃこの料理 64ページ
執筆者:
今田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
邑久郡牛窓町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
71
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 143ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
72
海産物
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 58ページ
執筆者:
山崎妙子
執筆者所属:
地域:
豊田郡瀬戸田町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
食・くらし/こども
73
酢がき、かきなべ
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>貝と海草の料理 45ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江
執筆者所属:
地域:
大島郡久賀町
地域区分:
大島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
74
はしがき
△[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
はしがき
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
75
かつおのたたき
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>魚貝、海草 79ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
76
盆には貝の混ぜごはん、海中綱引きでわく浜辺──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>夏──朝は朝月、夕は夕月いただく農作業 163ページ
執筆者:
於保文子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
東松浦郡鎮西町
地域区分:
玄界灘沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
77
炭鉱住宅街の暮らしと食事
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 318ページ
執筆者:
江島順子
執筆者所属:
地域:
東松浦郡相知町
地域区分:
佐賀の歴史風土と食事
内容区分:
炭鉱住宅街の暮らしと食事
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
78
にがごいの油炒め
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>山菜、野菜の料理 176ページ
執筆者:
村岡多津
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
79
なまこの酢のもの
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>いろいろな魚の料理 67ページ
執筆者:
高橋みちよ
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
80
もじゅく
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>いろいろな魚の料理 68ページ
執筆者:
高橋みちよ
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
81
てん
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>海草 291ページ
執筆者:
上田節子
執筆者所属:
地域:
三戸郡階上町
地域区分:
南部〈八戸〉の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
82
いも、かぼちゃ
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 153ページ
執筆者:
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
83
生きのよい魚貝が日々の食卓に
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>春――海草、貝類の漁でにぎわう磯辺 238ページ
執筆者:
大森輝 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
宮古市
地域区分:
三陸沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
84
生で食べるたらの白っ子
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>冬――さけ、たら、毛がにが冬の味覚の王 246ページ
執筆者:
大森輝
執筆者所属:
地域:
宮古市
地域区分:
三陸沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
85
あわびのとしるの煮つけ
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>魚貝の内臓料理 267ページ
執筆者:
大森輝
執筆者所属:
地域:
宮古市
地域区分:
三陸沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
86
てんよのきな粉かけ
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>浜の海草料理 270ページ
執筆者:
大森輝
執筆者所属:
地域:
宮古市
地域区分:
三陸沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
87
春──女の節句を境にして春は海からやってくる
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 126ページ
執筆者:
芳賀啓喜
執筆者所属:
地域:
桃生郡雄勝町
地域区分:
三陸南海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
88
甘酸っぱいほや、活きのよい磯魚──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>夏──主人の留守に女たちは麦のとり入れ、磯ものとり 131ページ
執筆者:
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
桃生郡雄勝町
地域区分:
三陸南海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
89
魚
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 144ページ
執筆者:
芳賀啓喜
執筆者所属:
地域:
桃生郡雄勝町
地域区分:
三陸南海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
90
あわびのきもの酢のもの
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>貝、かに、ほやなど 150ページ
執筆者:
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
桃生郡雄勝町
地域区分:
三陸南海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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