検索結果：219件のデータが見つかりました。

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したけの酢のもの［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞その他の魚介類の食べ方　43ページ
- 執筆者：兒玉昌子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿児島市　
- 地域区分：鹿児島市（商家）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
212
寒い日にはそば汁やうどん汁で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞冬――屋敷まわりに薪を積み上げて迎える正月　101ページ
- 執筆者：大重ツユ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：薩摩郡入来町　
- 地域区分：北薩摩（農耕士族）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
213
山菜、野菜――季節の味と保存の工夫［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞　172ページ
- 執筆者：村岡多津千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：姶良郡栗野町　
- 地域区分：霧島山麓の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
214
豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く　280ページ
- 執筆者：皆田実知子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡瀬戸内町　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
215
しがいだこのなまし［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞魚料理、海草料理　50ページ
- 執筆者：長嶺恵美子
- 執筆者所属：
- 地域：那覇市　
- 地域区分：那覇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
216
とっておきの米を食べて冬に備える――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞秋――豊年を祝い、きび刈りの準備　118ページ
- 執筆者：安里千恵子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：沖縄市　
- 地域区分：中頭の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
217
食の素材となる農産物と海産物［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　309ページ
- 執筆者：金城清郎嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：沖縄の自然、生業と食の素材
- 内容区分：食の素材となる農産物と海産物ページ数（ポイント数）：12専門館：食・くらし／こども
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なすやきゅうりの浅漬がよく合う、冷たい茶がゆ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞夏――山々のせみしぐれを聞きながら、田の草取り　150ページ
- 執筆者：玉井満喜子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西牟婁郡中辺路町　
- 地域区分：熊野山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
219
しらすのぬた［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞鮮魚料理　213ページ
- 執筆者：玉井満喜子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：田辺市　
- 地域区分：田辺湾の漁法と料理
- 内容区分：魚の料理と加工ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども