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452
件のデータが見つかりました。
271
漬物、どぶろく
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 310ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
272
山と海、川とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 319ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
道北（旭川）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
273
保存食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 355ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北海道の食とその背景
内容区分：
保存食の特徴
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
274
根こんぶ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞いろいろな魚の料理 67ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
275
漬物――漬物小屋にぎっしり並ぶ樽
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 70ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
276
春――男たちは出稼ぎに
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 75ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
深浦の食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
277
掘りたてのいも、わかおいきのこの味噌汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――昼はいも掘り、夜はいわしのしめ粕づくり 103ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
278
たけのこ汁、でんぶ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜 131ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
279
物々交換する海のもの
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 243ページ
執筆者：
小熊健
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
280
すし漬
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 247ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
281
じゃっぱ魚の刺身、三平汁、なます――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞春――いわしの豊漁と畑仕事でてんてこ舞い 263ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
282
ひきこんぶ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞海草 289ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
283
ごど
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞大豆 325ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
284
根ものの漬物
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞漬物類 86ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
285
秋祭りから庭仕舞いまで――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――最農繁期と収穫の喜びの食事 135ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
286
さば節とたまねぎのあんかけ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞海産物、魚貝類 162ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
287
醤油――自家しぼりは少ない
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 168ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
288
神さまに供えるお田植えの赤飯――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞春――米の割合がふえる労働食と野草の香り 191ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
289
秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 289ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
290
もちとどぶろくと数々の豆料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み 290ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
291
川や海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 320ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
奥羽山系の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
292
春──五月よいこで田畑も活気づく
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 23ページ
執筆者：
高橋都
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
293
魚と海草
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 52ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
294
残り少ない貯蔵野菜を工夫して──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞春──田起こし作業がはじまる 82ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
295
台所に下げた塩びきの本数を競い合う年の暮れ──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──水舟の水をくみ出し、水仕事 222ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
296
山菜のあえものや、池でとったどじょうを汁に──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞春──養蚕に精出して「夏金とり」 226ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
297
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 248ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
298
山の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 250ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
山の暮らしと食事
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
299
掘りたての大根を煮つけやおろしに──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──早い日暮れ、収穫作業で忙しい 275ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
300
男鹿の漁業、農業
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 52ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
県央男鹿の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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