検索結果：452件のデータが見つかりました。

181
にしんのこぶ巻き［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞魚貝類　204ページ
- 執筆者：堀口よね子
- 執筆者所属：
- 地域：可児郡御嵩町　
- 地域区分：美濃（御嵩）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
182
にしん漬［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞すし　259ページ
- 執筆者：脇田雅彦千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：揖斐郡徳山村　
- 地域区分：奧揖斐（徳山）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
183
つり干しの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞野菜、山菜、きのこ　135ページ
- 執筆者：中川甫
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
184
かんぴょうのさなごの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞野菜、山菜　54ページ
- 執筆者：田辺愛子
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
185
しんきなすの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞野菜料理のいろいろ　191ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
186
にしんのこん巻き［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞魚、肉　59ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
187
わらびの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜、山菜　158ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
188
ふきの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜、山菜　159ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
189
くさぎの油炒め［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜、山菜　160ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
190
なすびと干しにしんの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞野菜の料理　44ページ
- 執筆者：角山美穂
- 執筆者所属：
- 地域：磯城郡田原本町　
- 地域区分：奈良盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
191
にしんのこぶ巻き［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞購入する海産物　46ページ
- 執筆者：角山美穂
- 執筆者所属：
- 地域：磯城郡田原本町　
- 地域区分：奈良盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
192
とんがらし味噌［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞味噌、その他の調味料　50ページ
- 執筆者：角山美穂小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：磯城郡田原本町　
- 地域区分：奈良盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
193
かしらの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞野菜、山菜、きのこの料理　83ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
194
いも大根［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞野菜、山菜、きのこの料理　83ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
195
め巻き［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞購入する海産物　193ページ
- 執筆者：山本直子
- 執筆者所属：
- 地域：宇陀郡御杖村　
- 地域区分：奥宇陀の食
- 内容区分：奥宇陀の日常と晴れの食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
196
とんがらしの葉とにしんの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞川魚、海産物　234ページ
- 執筆者：加藤雅子
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡吉野町　
- 地域区分：吉野川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
197
海産物、川の魚［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞　75ページ
- 執筆者：山口栄子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上川郡清水町　
- 地域区分：道東十勝の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
198
盛りだくさんな田植えの休みっこ――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞春――味噌煮と彼岸のだんごまわし　310ページ
- 執筆者：上田節子
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡三戸町　
- 地域区分：南部〈三戸〉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
199
海産物と魚貝類など［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞　73ページ
- 執筆者：古沢典夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
200
田植えには、飲み放題の焼酎と5回の食事──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞春──養蚕に精出して「夏金とり」　227ページ
- 執筆者：千葉先子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加美郡小野田町　
- 地域区分：船形山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
201
行事につきもののどぶろく――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞春――彼岸からさなぶりまで　291ページ
- 執筆者：藤田秀司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡田沢湖町　
- 地域区分：奥羽山系（田沢湖）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
202
海産物、川魚［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞　183ページ
- 執筆者：四釜澄子
- 執筆者所属：
- 地域：長井市　
- 地域区分：県南置賜の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
203
雪が消えるのを待って、野山の山菜を摘む――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞春――雪消しに灰や土をまいて農作業の準備　75ページ
- 執筆者：佐瀬元子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南会津郡只見町　
- 地域区分：会津山間（只見）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
204
野菜の端境期にうれしい野山の青もの――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞春――こぶし咲くころ、豆腐づくりの水もやわらぐ　164ページ
- 執筆者：黒澤美智子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：上尾市　
- 地域区分：北足立台地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
205
にしん味噌［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞魚貝類と海草　308ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
206
長い冬を越すために――いぜこみ、にしんだいこ、漬け菜、干し大根［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　343ページ
- 執筆者：本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：新潟の食とその背景
- 内容区分：新潟県の食生活の特徴―上米、くず米を巧みに使い分けてページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
207
凍み大根の煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞野菜、山菜、きのこ　318ページ
- 執筆者：伊藤徳小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：飯山市　
- 地域区分：奥信濃の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
208
清流の魚や夏野菜を使って――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――田植え、茶摘み、田の草取りと、お盆まで続く仕事　222ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
209
ずいきの煮もの、ずいきのおひたし［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞野菜、山菜、きのこの料理　85ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
210
にしん漁の準備に明け暮れる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞春――春にしんは年に一度の稼ぎどき　206ページ
- 執筆者：矢島睿千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：苫前郡羽幌町焼尻島　
- 地域区分：西海岸にしん漁場の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども