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127
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1
[米粉パン] 生産・消費動向と着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
高橋仙一郎
執筆者所属:
協同組合米ワールド21普及協議会
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
2
[米粉パン] 加工方法
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
加工方法と施設・資材
執筆者:
中村幸一
執筆者所属:
新潟県農業総合研究所食品研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
3
[米粉パン] 事例 地元産コシヒカリ米粉パン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
地元産酵素米の米粉とグルテンを使いこなして製造。町ぐるみで地域を超え世界的な視野でピーアール
執筆者:
三石佳男
執筆者所属:
ブランジェ・アプレ
地域:
埼玉県松伏町
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
4
米粉パンがさらに早く簡単になった!
現代農業:
2003年07月号 58ページ~67ページ
特集タイトル:
米粉パンVS国産小麦パン
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
大阪府豊中市
作目:
5
[米粉パン] 地元産米を自家製粉してつくる米粉パン:京都府・京・流れ橋食彩の会 パン部会
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
谷口美智子/編集部
執筆者所属:
京・流れ橋食彩の会
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
6
[イネ] ■米粉パンに適する米粉特性の見分け方と品種選択
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
種類・品種の加工特性と加工用途
執筆者:
荒木悦子・芦田かなえ/青木法明/高橋誠
執筆者所属:
独・農研機構近畿中国四国農業研究センター/独・農研機構作物研究所/新潟県農業総合研究所食品研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
7
学校給食に登場、友部オリジナル米粉パン
現代農業:
2003年07月号 90ページ~93ページ
特集タイトル:
米粉パンVS国産小麦パン
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
おおいまちこ
地域:
茨城県友部町
作目:
8
米粉パンで米のお客さんも増加「田んぼのぱん屋」開業
現代農業:
2011年12月号 135ページ~139ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
新ヒット商品で母ちゃんが米を売る
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
新潟県三条市
作目:
9
[米粉パン] 事例 白神こだま酵母米粉パン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
地場産の米粉・小麦粉を白神こだま酵母で生かした米粉パン
執筆者:
山口浩一
執筆者所属:
友部町役場
地域:
茨城県友部町
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
10
[米粉パン] 事例 自家産超微細米粉パン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
圃場整備をきっかけにスタートした加工部が米粉パンで活気づく
執筆者:
編集部
執筆者所属:
地域:
滋賀県八日市市
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
11
[米粉パン] 事例 酒米米粉パン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
酒米の里で「山田錦」を使った米粉パン製造販売で地域に活力
執筆者:
片山嘉彦
執筆者所属:
JA兵庫みらい小野営農生活センター
地域:
兵庫県小野市
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
12
うちのお米でパンを焼く一番簡単な方法
現代農業:
2007年12月号 52ページ~57ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
山形県遊佐町
作目:
13
農家に加工を取り戻すための米粉パン・お米麺
現代農業:
2007年12月号 74ページ~77ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
義元孝司 アジチファーム
地域:
福井県福井市
作目:
14
米粉パンVS国産小麦パン(トビラ)
現代農業:
2003年07月号 54ページ~55ページ
特集タイトル:
米粉パンVS国産小麦パン
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小倉隆人(撮影)
地域:
作目:
15
ライスパワー発見
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
食と健康 とくとく情報コーナー(3)
特集タイトル:
出典:
食文化活動 2000年09月号 58ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
16
米粉パンに最適 超多収米「タカナリ」
現代農業:
2007年02月号 286ページ~289ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
埼玉県吉川市
作目:
17
米粉パンの最新プチ情報
季刊地域:
2016年春号(No.25) 39ページ~39ページ
特集タイトル:
田舎でのパンとピザの可能性
上位タイトル:
お米をパンに使う方法
連載タイトル:
執筆者:
編集部
18
[米粉パン] 事例 自家製粉米粉パン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
「住みよい農村」を目指す集落営農組織が,加工を軸に経営の安定拡大
執筆者:
及川烈\齋藤貞二
執筆者所属:
原体ファーム代表\夢の里工房はらたい店長
地域:
岩手県奥州市
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
19
[米粉パン] 事例 米粉パン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
地元の素材にこだわった米粉パンを製造販売。趣味の教室に集まった主婦たちが運営するパン工房
執筆者:
編集部
執筆者所属:
地域:
滋賀県高島市
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
20
[米粉パン] 事例 名水米粉パン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
健康創造の町で取り組む米粉パンの生産販売
執筆者:
池田行男
執筆者所属:
財団法人青洲の里
地域:
和歌山県那賀町
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
21
米で売るより粉で売る、米粉パンで売る
現代農業:
2010年12月号 342ページ~347ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
新規需要米 こうつくる こう売る(7)
執筆者:
編集部
地域:
石川県小松市
作目:
22
山の中の米粉パン屋さん 地元の食材使ってみんなを元気にしちゃる
現代農業:
2013年8月号 324ページ~328ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
米粉の底力にかける人たち(最終回)
執筆者:
編集部
地域:
高知県土佐町
作目:
23
交付金を「戸別」に配らず「集落」で活用 米粉用米の出荷からパン工房の建設へ
季刊地域:
2010年秋号(No.3) 70ページ~75ページ
特集タイトル:
戸別所得補償どう生かす?
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
種森ひかる/キッチンミノル(撮影)
24
米で何かインパクトのあるものがやりたかった
現代農業:
2003年07月号 56ページ~57ページ
特集タイトル:
米粉パンVS国産小麦パン
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
岡山県哲西町
作目:
25
簡単米粉利用メモ
現代農業:
2007年12月号 64ページ~67ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
岩手県奥州市
作目:
26
家庭用製粉機、三回通しで食パンも焼けるぞ!
現代農業:
2008年12月号 56ページ~61ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やるぞ、自分のお米で米粉!
連載タイトル:
執筆者:
遠藤昌文
地域:
新潟県阿賀野市
作目:
27
[米粉パン] 素材選択
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
素材選択と製品開発
執筆者:
中村幸一/片山清司
執筆者所属:
新潟県農業総合研究所食品研究センター/片山製粉株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
28
[米粉パン] 製品の保存・輸送
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
加工方法と施設・資材
執筆者:
小沼祐毅
執筆者所属:
小沼技術士事務所
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
29
静岡 六〇歳、米粉パンで自分の収入ができた
現代農業:
2007年12月号 84ページ~85ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
渡辺かな枝
地域:
静岡県小山町
作目:
30
わたしはやるぞ!米粉で世界を変えてやる
現代農業:
2008年09月号 52ページ~58ページ
特集タイトル:
いまこそ農家が米を売る 米を食べる
上位タイトル:
外国小麦はいよいよいらない 農家の米粉活用、急拡大
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県喜多方市
作目:
1
2
3
4
5
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