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241
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41
仕事はきついが食べものは豊富――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――庭じめでしめくくる収穫の日々 179ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
42
春の香りがいっぱい――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――彼岸からさなぶりまで 289ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
43
厳しい条件下の農業、良材に恵まれた林業
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 145ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
県北最上の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
44
あり余る山菜と山のけもの、川の魚を食卓に
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 70ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
45
秋――木の実やきのこを蓄え、大根はいろりの火棚で干す
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 80ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
46
かて飯に、味のよくしみこんだ大根煮――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞秋――木の実やきのこを蓄え、大根はいろりの火棚で干す 81ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
47
もちを搗いて収穫を喜ぶ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞秋――木の実やきのこを蓄え、大根はいろりの火棚で干す 82ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
48
こんにゃく
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 205ページ
執筆者：
吉島照子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
49
自然と歴史が育む栃木の食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 0.02ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
50
一色食は主婦の恥――那須野ヶ原開拓の食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
51
米と麦、野菜と山の恵みで支える――八溝山地（馬頭）の食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
八溝山地（馬頭）の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
52
米はとれず、雑穀やいもに頼る食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 133ページ
執筆者：
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
日光山間（栗山）の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
53
いも類、大根、豆類が「かくし俵」に
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 200ページ
執筆者：
田村富美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
八溝山地（馬頭）の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
54
せんべんもち
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞もちのいろいろ 286ページ
執筆者：
松崎宣子 小倉 隆人千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑楽郡板倉町
地域区分：
東毛平坦地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
55
さつまいも
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 135ページ
執筆者：
石野敏子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
入間市
地域区分：
入間台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
56
あさりの目刺し干し
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞あさり、ばか貝の料理 129ページ
執筆者：
近藤もと 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
富津市
地域区分：
東京湾口の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
57
食用油と調味料
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 307ページ
執筆者：
時得孝良,時得捷子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大島支庁大島町
地域区分：
島〈伊豆大島〉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
58
日本海の幸を求めて――頸城海岸
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
頸城海岸
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
59
偉大なる沖積低地、新潟平野
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 66ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
蒲原の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
60
えぎす
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞海草類の加工と料理 262ページ
執筆者：
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西頚城郡能生町
地域区分：
頸城海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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