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334
件のデータが見つかりました。
121
手打ちうどん
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>大麦、小麦 228ページ
執筆者:
中村元一 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
加須市
地域区分:
東部低地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
122
なすの塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>漬物 296ページ
執筆者:
宮岡明弘
執筆者所属:
地域:
川越市
地域区分:
川越商家の食
内容区分:
川越商家の日常と晴れの食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
123
魚
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 38ページ
執筆者:
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山武郡九十九里町
地域区分:
九十九里海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
124
あさりのふうかし
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>貝、海草の料理 159ページ
執筆者:
龍崎英子
執筆者所属:
地域:
船橋市
地域区分:
東京湾奥の食
内容区分:
漁師町の四季の暮らしと食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
125
ぬか味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>こうこ 268ページ
執筆者:
小田井淑江
執筆者所属:
地域:
印旛郡八街町
地域区分:
北総台地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
126
醤油
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>味噌、醤油、ひしお 324ページ
執筆者:
高橋美緒子
執筆者所属:
地域:
印旛郡栄町
地域区分:
利根川流域の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
127
ひしお
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>味噌、醤油、ひしお 325ページ
執筆者:
高橋美緒子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
印旛郡栄町
地域区分:
利根川流域の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
128
大正時代の醤油醸造法――キノエネ醤油の場合
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 334ページ
執筆者:
小田井淑江
執筆者所属:
地域:
銚子市・野田市
地域区分:
東京の味覚を支える銚子・野田の醤油
内容区分:
東京の味覚を支える銚子・野田の醤油
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
129
家族総出のもち搗きと正月料理――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>冬――干しはぜのだしでいただく正月の雑煮 66ページ
執筆者:
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
墨田区本所
地域区分:
下町の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
130
あさりの味噌煮
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>魚貝類の利用と料理 85ページ
執筆者:
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
墨田区本所
地域区分:
下町の食
内容区分:
しゅんを生かす魚貝類、野菜類
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
131
鯛の潮汁、はまぐりの潮汁
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>魚貝類 120ページ
執筆者:
若林貞子
執筆者所属:
地域:
新宿区四谷
地域区分:
山の手の食
内容区分:
しゅんを生かす野菜類、魚貝類
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
132
らっきょうを漬け、晩飯はしゃこの煮つけ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>夏――よし刈り、野菜つくりに精を出す 139ページ
執筆者:
高野絢子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
大田区大森
地域区分:
大森海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
133
らっきょう漬
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>漬物 154ページ
執筆者:
高野絢子
執筆者所属:
地域:
大田区大森
地域区分:
大森海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
134
夏――漁の口がとまり、男衆も夏野菜の収穫や麦刈りに
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 106ページ
執筆者:
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三浦市
地域区分:
三浦半島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
135
あわおこわ
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>あわ、きび、そば 117ページ
執筆者:
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三浦市
地域区分:
三浦半島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
136
魚貝類、海草
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 275ページ
執筆者:
枝野早苗 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
小田原市
地域区分:
小田原(片浦)海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
137
かにのだんご汁
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>ふな、うるめ、どじょう、かに、えびの食べ方 49ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
138
はす根の味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>漬物 56ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
139
炒り豆
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>大豆と小豆 158ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
140
山菜漬
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>漬物 219ページ
執筆者:
新宮璋一
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
141
かぶ菜漬
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>漬物 220ページ
執筆者:
新宮璋一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
142
海産物
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 258ページ
執筆者:
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西頸城郡能生町
地域区分:
頸城海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
143
正月はもちとともに――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――正月したくから彼岸まで 275ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
144
魚貝類と海草
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 307ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
145
すすたけの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>山菜の料理 101ページ
執筆者:
杉本邦子
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
146
こけ飯
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>米 143ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
147
勝栗
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>木の実など 160ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
148
うりの粕漬
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>いろいろな漬物 163ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
149
夏野菜はおつけや煮しめ、一夜漬に――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>夏――豊富な野菜を存分に食べる 187ページ
執筆者:
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
150
たっぷり楽しむれんこんの味――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>秋――売りぞめに備えて夜なべ仕事 32ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
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