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334
件のデータが見つかりました。
271
金山寺味噌
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>味噌、金山寺味噌 46ページ
執筆者:
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
272
醤油
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 47ページ
執筆者:
三谷末子
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
273
らっきょうの酢漬
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>漬物 52ページ
執筆者:
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
274
ひなた貝、ふじ貝のおつゆ
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>貝 90ページ
執筆者:
港美子
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
275
ぬか漬
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>漬物 98ページ
執筆者:
港美子
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
276
そらまめの醤油
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>味噌、醤油 142ページ
執筆者:
丸山恵子
執筆者所属:
地域:
香川郡塩江町
地域区分:
阿讃山麓の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
277
うどん
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>麦利用のしくみ 183ページ
執筆者:
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
綾歌郡綾南町
地域区分:
さぬき平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
278
手打ちうどん
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>調理、加工のいろいろ 235ページ
執筆者:
井上タツ 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三豊郡豊中町
地域区分:
西さぬきの食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
279
どじょう汁
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>麦、小麦 286ページ
執筆者:
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
280
さぬきうどんを生んだ風土
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 328ページ
執筆者:
安川芳子,十川時子
執筆者所属:
地域:
高松市
地域区分:
香川の歴史風土と食事
内容区分:
伝統の味・さぬきうどん
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
281
ふかのみがらし
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>鉢盛を中心にした料理 60ページ
執筆者:
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の味
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
282
寒ぼおたれのさらし
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>ほおたれ 66ページ
執筆者:
秋田忠俊 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宇和海沿岸
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の食の背景
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
283
ほおたれの塩辛
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>ほおたれ 67ページ
執筆者:
秋田忠俊
執筆者所属:
地域:
宇和海沿岸
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の食の背景
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
284
なめ味噌
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>味噌、醤油――姑から嫁に引き継いできた家の味 116ページ
執筆者:
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大洲市
地域区分:
肱川流域(大洲)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
285
醤油
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>調味料 290ページ
執筆者:
薦田道子
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
286
せと貝のぬた
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>貝、海草料理 317ページ
執筆者:
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
今治市・新居浜市ほか
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
燧灘沿岸の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
287
たしっぽの塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>野菜、山菜料理 321ページ
執筆者:
高岡ミヱ子
執筆者所属:
地域:
今治市・新居浜市ほか
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
燧灘沿岸の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
288
魚
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 289ページ
執筆者:
中山進
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
食・くらし/こども
289
やえこ
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>沖料理 294ページ
執筆者:
中山進 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
290
おごうの味噌汁
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>海草 299ページ
執筆者:
中山進
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
291
塩
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 303ページ
執筆者:
中山進
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
292
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 76ページ
執筆者:
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
嘉穂郡筑穂町
地域区分:
筑前中山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
293
川でとる魚と貝類
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 187ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
294
ふきの煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>山菜 292ページ
執筆者:
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊前市
地域区分:
豊前山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
295
貝
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 317ページ
執筆者:
宮本工 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑上郡椎田町
地域区分:
豊前漁村の食
内容区分:
海産物の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
296
あさり貝のなべ煎り
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>あさり貝 318ページ
執筆者:
宮本工
執筆者所属:
地域:
筑上郡椎田町
地域区分:
豊前漁村の食
内容区分:
海産物の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
297
海草
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 319ページ
執筆者:
宮本工 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑上郡椎田町
地域区分:
豊前漁村の食
内容区分:
海産物の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
298
なま皮うどん
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>小麦、裸麦、ビール麦 43ページ
執筆者:
馬場春美 岩下 守
執筆者所属:
地域:
佐賀市
地域区分:
佐賀平野(クリーク地帯)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
299
うどん
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>裸麦、小麦、そば 122ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
300
ひらひぼ
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>裸麦、小麦、そば 122ページ
執筆者:
山本良子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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