検索結果：334件のデータが見つかりました。

241
煮豆［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞大豆　283ページ
- 執筆者：太郎良裕子
- 執筆者所属：
- 地域：真庭郡中和村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
242
こんにゃくのからうま［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞野菜　290ページ
- 執筆者：太郎良裕子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：真庭郡中和村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
243
伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　71ページ
- 執筆者：山崎妙子
- 執筆者所属：
- 地域：豊田郡瀬戸田町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
244
醤油［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　76ページ
- 執筆者：山崎妙子
- 執筆者所属：
- 地域：豊田郡瀬戸田町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
245
どぶ漬［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞漬物　77ページ
- 執筆者：山崎妙子
- 執筆者所属：
- 地域：豊田郡瀬戸田町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
246
かき飯［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞かき料理いろいろ　101ページ
- 執筆者：山崎妙子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：広島市　
- 地域区分：広島湾沿岸の食
- 内容区分：かきと小いわしの料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
247
のり巻き［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞かき料理いろいろ　102ページ
- 執筆者：山崎妙子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：広島市　
- 地域区分：広島湾沿岸の食
- 内容区分：かきと小いわしの料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
248
醤油［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　177ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子)
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
249
醤油［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞味噌、醤油、調味料　48ページ
- 執筆者：野村一恵,岩崎安己江
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡久賀町　
- 地域区分：大島の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
250
高菜漬［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞漬物　49ページ
- 執筆者：野村一恵,岩崎安己江
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡久賀町　
- 地域区分：大島の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
251
醤油［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　143ページ
- 執筆者：足立蓉子,福島和子
- 執筆者所属：
- 地域：阿武郡むつみ村　
- 地域区分：長門山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
252
あゆの背ごし［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞川の魚　223ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
253
合わせ柿と干し柿［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞果物と茶　224ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
254
醤油［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　225ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
255
醤油［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　266ページ
- 執筆者：細井花子,高下須磨子
- 執筆者所属：
- 地域：山口市　
- 地域区分：周防南部の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
256
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞味噌、醤油、調味料　316ページ
- 執筆者：吉田節子
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
257
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
258
たらいうどん［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞麦　41ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
259
たにしののたあえ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞川や田からとれるもの　51ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子)
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
260
おかどあけは、親いもと豆腐のお雑煮から――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞冬――木負いとわら仕事、縫いものに明け暮れる　71ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
261
醤油、しょいのみ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞味噌、醤油　107ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
262
海の魚［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　198ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
263
いたずりの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞野菜、山菜の料理　210ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
264
冬――節季貸しの交渉をすませて迎える新春［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　266ページ
- 執筆者：大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子)
- 執筆者所属：
- 地域：鳴門市　
- 地域区分：鳴門海岸（浜屋）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
265
塩釜でこんがり焼いた味噌の味――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞冬――節季貸しの交渉をすませて迎える新春　267ページ
- 執筆者：大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：鳴門市　
- 地域区分：鳴門海岸（浜屋）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
266
運気そば［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞豆類、そば　291ページ
- 執筆者：大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：鳴門市　
- 地域区分：鳴門海岸（浜屋）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
267
塩［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　298ページ
- 執筆者：大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子)
- 執筆者所属：
- 地域：鳴門市　
- 地域区分：鳴門海岸（浜屋）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
268
冬――北風が吹きはじめると藍玉出荷、商談に活気づく［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　320ページ
- 執筆者：鈴木竹子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡松茂町　
- 地域区分：徳島・藍商人と町場の暮らし
- 内容区分：藍商人の食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
269
ぼうぜの姿ずし［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞徳島・伝統の食べもの　329ページ
- 執筆者：立石一
- 執筆者所属：
- 地域：徳島市　
- 地域区分：徳島・藍商人と町場の暮らし
- 内容区分：徳島・町場の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
270
あふれる海と野山の幸を使って――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞春――桜のつぼみがふくらむと、さとうきびの植付け　22ページ
- 執筆者：三谷末子小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大川郡引田町　
- 地域区分：東さぬきの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども