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366
件のデータが見つかりました。(6件のビデオが含まれます)
121
[漬物] 色と香りを楽しむ桜の花漬:神奈川県・小清水正美
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
小清水正美
執筆者所属:
神奈川県農業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
122
[漬物] いつでも香りが楽しめ,加工素材にも使えるシソの実漬:神奈川県・小清水正美
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
小清水正美
執筆者所属:
神奈川県農業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
123
[漬物] 酒粕とからしで青臭さを除いたハヤトウリのピリット漬:新潟県・ドリーム岩塚
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
内藤由美子
執筆者所属:
有限会社ドリーム岩塚
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
124
[惣菜] 身近な素材を生かす佃煮:神奈川県・小清水正美
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
小清水正美
執筆者所属:
神奈川県農業総合研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
125
[惣菜] ゴマの風味が生きる懐かしい味のしそ巻き: 群馬県・ふるさと餅工房おりづる
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
総菜>加工作業の勘どころ
執筆者:
編集部/監修鶴田チョウ子
執筆者所属:
ふるさと餅工房おりづる
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
126
[納豆] 好みの市販納豆を種菌に使った家庭用納豆:神奈川県・小清水正美
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
小清水正美
執筆者所属:
神奈川県農業技術センター
地域:
神奈川県
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
127
[テンペ] 発酵の度合いが味を左右するテンペ:神奈川県・小清水正美
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
小清水正美
執筆者所属:
神奈川県農業技術センター
地域:
神奈川県
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
128
[干し柿] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
松村博行
執筆者所属:
岐阜県農業指導課
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
129
[アイスクリーム] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
阿部茂/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
北海道立食品加工研究センター/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
23
専門館:
130
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ハム・ソーセージづくりの基本工程とその原理
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
131
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■骨付きハムのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
132
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ベーコンのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
133
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■直火焼き若鶏むね肉のつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
134
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 仲間の育てた豚ローズポークで本物の味のソーセージづくり:茨城県・ウィマム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工作業の勘どころ
執筆者:
上野美知子
執筆者所属:
ウィマム
地域:
茨城県
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
135
[卵焼き] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
卵製品
執筆者:
関本邦敏/土井恭三
執筆者所属:
日本農産工業株式会社/株式会社吉田喜
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
136
[タラコ] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>塩蔵品
執筆者:
佐々木茂文
執筆者所属:
北海道立食品加工研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
137
[菓子類] とれたての粘性を生かすいも羊羹:神奈川県・小清水正美
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
小清水正美
執筆者所属:
神奈川県農業総合研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
138
[サツマイモ] 事例 唐芋レアケーキ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
決め手は直営農場の良質サツマイモをペーストにしての冷凍保存
執筆者:
郷原茂樹
執筆者所属:
有限会社フェスティバロ
地域:
鹿児島県鹿屋市
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
139
[カエデ,カシワ,サクラ,シラカバなど] ■松葉,砂糖と水だけでつくる松葉サイダー
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
加工特性・加工用途>特徴的な製品とその製法
執筆者:
編集部
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
140
[イノシシ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
久家美奈
執筆者所属:
しまねの味開発指導センター
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
141
肥育経営 F1(交雑牛)雌80頭・牛肉をレストラン販売 ○F1牛でサシ3をねらった大衆肉生産 ○ビールかす中心の自家配発酵飼料で低コスト ○レストラン+ペンションで自家産牛を売る 埼玉県小鹿野町 坂本正男
技術大系
サブタイトル:
肉牛>実際家の技術と経営>肥育経営
執筆者:
坂本正男
執筆者所属:
埼玉県実際家 坂本牧場
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合
142
高温処理による減酸促進
技術大系
サブタイトル:
カンキツ>基本技術編>貯蔵管理
執筆者:
松元篤史
執筆者所属:
佐賀県果樹試験場
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
農業総合
143
III 貯蔵法
技術大系
サブタイトル:
リンゴ>基本技術編・普通栽培>貯蔵
執筆者:
工藤亜義
執筆者所属:
青森県りんご試験場
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
農業総合
144
〈ゴールデンデリシャス〉普通栽培・無袋 変則主幹形仕立て,草生栽培,少肥,薬剤摘果 秋田県平鹿郡 農事組合法人 金麓園
技術大系
サブタイトル:
リンゴ>精農家のリンゴ栽培技術
執筆者:
田中正市
執筆者所属:
農事組合法人 金麓園
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合
145
収穫と鮮度保持
技術大系
サブタイトル:
オウトウ>基本技術編>生育過程と技術>果実発育・新梢伸長期
執筆者:
近野広行
執筆者所属:
山形県農業研究研修センター中山間地農業研究部
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
農業総合
146
〈石鎚・筑波など〉わい化仕立て 低温貯蔵長期販売 茨城県新治郡 兵藤保(49歳)
技術大系
サブタイトル:
クリ>精農家のクリ栽培技術
執筆者:
兵藤保
執筆者所属:
茨城県実際家
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
農業総合
147
貯蔵と追熟
技術大系
サブタイトル:
キウイ>基礎・基本技術編>基本技術編
執筆者:
真子正史
執筆者所属:
神奈川県園芸試験場根府川分場
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
16
専門館:
農業総合
148
〈スダチ〉長期貯蔵 開心自然形 大型冷蔵庫で長期貯蔵,広い栽植間隔で作業性向上 徳島県神山町 橋本英和(39歳)
技術大系
サブタイトル:
特産果樹>常緑特産果樹>スダチ
執筆者:
高田次郎
執筆者所属:
徳島農業改良普及センター
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
149
カーネーション 立枯病
[
概要
]
防除
出典:
防除>花卉病害虫診断・防除編
サブタイトル:
ナデシコ科>病気
執筆者:
外側 正之\外側 正之
執筆者所属:
静岡県病害虫防除所\静岡県農林技術研究所
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
150
野菜の貯蔵にはムロが一番
現代農業:
1985年01月号 50ページ~50ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
藤井英明 農文協
地域:
岐阜県上宝村
作目:
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