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[用語解説]
乳酸菌(にゅうさんきん)
通性嫌気性菌で、嫌気的な条件で乳酸をつくるが、酸素があっても平気。桿菌と球菌があり、桿菌にはヨーグルトや乳酸菌飲料をつくるラクトバチルス、球菌にはチーズやヨーグルトをつくるストレプトコッカスなどがいる。 糖をエサに乳酸などの有機酸を多くつくり出し、抗菌作用を発揮するため、「掃除屋」の異名を持つ。pHを下げることで食中毒細菌など……
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検索結果:
310
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81
〈火山灰土・砂質壌土・重粘土〉 イネ(ヒノヒカリ)−ムギ ○課題:70歳の老人でもできる170aの稲づくり,田に入らず自然農法 ○栽培・生育:合鴨水稲同時作,慣行農法並みの収量,高品質米の生産 ○施肥:土着微生物を活用した自家製ボカシ肥,半不耕起,深水 ○有機物:自家製米ぬか・籾がら,北陸産天然貝……
技術大系
サブタイトル:
実際家の施肥と土つくり>水田土壌の実例
執筆者:
後藤清人
執筆者所属:
熊本県菊池市
地域:
作目:
土壌施肥編
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合
82
ラクト+硫安で肥料も農薬も3分の1に
現代農業:
1985年10月号 212ページ~217ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
いま注目の民間施肥技術 病虫害が減る! 悪天候でも良品多収
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
福岡県星野村/佐賀県有田町
作目:
83
乳酸菌やアミノ酸、良質堆肥で光合成細菌の活力アップ
現代農業:
1997年03月号 181ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
84
乳酸菌ニガリエキスで苗を元気に!
現代農業:
2003年08月号 372ページ~372ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
喜代志大介
地域:
岐阜県高山市
作目:
85
春まで残ったハクサイ漬けもタクアンも、みーんな料理
現代農業:
2009年3月号 286ページ~289ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
佐藤ユキヱ
地域:
岐阜県白川町
作目:
86
10a50kgで効く発酵竹パウダー
現代農業:
2009年4月号 68ページ~73ページ
特集タイトル:
ありっ竹 使いきる
上位タイトル:
竹肥料・竹堆肥で使いきる
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
千葉県八街市
作目:
87
糖度・品質アップの決め手 ダイズの煮汁で乳酸発酵液
現代農業:
2010年4月号 62ページ~63ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
滋賀県長浜市
作目:
88
米ヌカを利用した自家製ヨーグルトの作り方
現代農業:
2010年4月号 65ページ~67ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
瀬ヶ沼俊也
地域:
宮城県登米市
作目:
89
えひめAI、進化中!(トビラ)
現代農業:
2010年10月号 128ページ~128ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
えひめAI 進化中!
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
90
インフルエンザってどんなヤツ?
現代農業:
2010年12月号 302ページ~303ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
乳酸菌でインフルエンザ予防(1)
執筆者:
保井久子 信州大学
地域:
作目:
91
乳酸菌液の作り方
現代農業:
2011年10月号 101ページ~101ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
92
乳酸菌たっぷり ヌカ床水の葉面散布
現代農業:
2017年10月号 35ページ~35ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
荒井康介
地域:
岡山県真庭市
作目:
93
えひめAIをごくごく飲んで、お腹スッキリの毎日に
現代農業:
2019年1月号 102ページ~103ページ
特集タイトル:
農家は菌と仲良しだ 微生物と暮らす、微生物を使う
上位タイトル:
菌いっぱいの楽しい暮らし
連載タイトル:
執筆者:
加藤敦
地域:
静岡県三島市
作目:
94
乳酸菌散布で病害抑制&土づくり
現代農業:
2021年6月号 143ページ~143ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ますます広まるドローン防除
連載タイトル:
執筆者:
近藤和也
地域:
香川県東かがわ市
作目:
95
乳酸菌活メモ3 保田ボカシを2段施用、追肥なしで野菜が育つ
現代農業:
2022年1月号 55ページ~55ページ
特集タイトル:
農家の菌活 最前線
上位タイトル:
殖やす、活かす 農家の菌活ファイル
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
兵庫県神戸市
作目:
96
乳酸菌+放線菌でナシやリンゴの紋羽病菌を駆逐
現代農業:
2023年6月号 100ページ~102ページ
特集タイトル:
生きものと仲良く防除 虫には虫を菌には菌を
上位タイトル:
菌には菌を
連載タイトル:
執筆者:
高橋立志
地域:
栃木県宇都宮市
作目:
97
ヌカ漬け
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
プロの手ほどき 授業でできる食べもの加工(4)
特集タイトル:
出典:
食農教育 2007年03月号 116ページ
執筆者:
針塚藤重
執筆者所属:
針塚農産
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
98
[漬物] 乳酸菌HS-1による本格キムチ:茨城県・丁烹喜多蜂
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
細谷幸男
執筆者所属:
丁烹喜多蜂
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
99
[チーズ] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
河口理
執筆者所属:
中標津町畜産食品加工研修センター
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
100
酵母液・乳酸菌液にひそむ“魔法使い”たち
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
おうちで、畑で、“魔法の液体” PART2
出典:
のらのら 2014年6月号 16ページ
執筆者:
まとめ:編集部
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
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