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[用語解説]
乳酸菌(にゅうさんきん)
通性嫌気性菌で、嫌気的な条件で乳酸をつくるが、酸素があっても平気。桿菌と球菌があり、桿菌にはヨーグルトや乳酸菌飲料をつくるラクトバチルス、球菌にはチーズやヨーグルトをつくるストレプトコッカスなどがいる。 糖をエサに乳酸などの有機酸を多くつくり出し、抗菌作用を発揮するため、「掃除屋」の異名を持つ。pHを下げることで食中毒細菌など……
(つづきを読む)
検索結果:
310
件のデータが見つかりました。(3件のビデオが含まれます)
21
乳酸菌ってどんな菌
現代農業:
2010年4月号 68ページ~73ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
22
乳酸菌の効果!? 竹肥料で野菜の硝酸が減る
現代農業:
2010年4月号 80ページ~81ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
こんなに効くぞ乳酸菌
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
島根県江津市
作目:
23
乳酸菌液
ビデオ作品
作品名:
病害虫防除の基本技術と実際
巻タイトル:
第4巻 天敵・自然農薬・身近な防除資材<農家の工夫編> 2. 手づくり防除資材
再生時間:
3:24
ポイント数:
5
24
手づくり乳酸菌液で酵母菌処理に負けない効果
現代農業:
2008年03月号 134ページ~136ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
身近資材で種モミ処理
連載タイトル:
執筆者:
唐沢金実
地域:
長野県箕輪町
作目:
25
ジャガイモのソウカ病に劇的に効いた
現代農業:
2010年4月号 74ページ~77ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
こんなに効くぞ乳酸菌
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
長崎県南島原市
作目:
26
小祝さんに聞いてみた 乳酸菌ボカシのつくり方
現代農業:
2010年4月号 76ページ~77ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
こんなに効くぞ乳酸菌
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
27
植物由来の乳酸菌に注目
現代農業:
2011年2月号 342ページ~343ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
乳酸菌でインフルエンザ予防(最終回)
執筆者:
保井久子 信州大学
地域:
作目:
28
やっぱり伝統発酵食品はすごい! 乳酸菌で免疫調節、ウイルス感染予防
現代農業:
2021年1月号 86ページ~89ページ
特集タイトル:
農家が教える 免疫力アップ術
上位タイトル:
免疫力と日本の食べもの
連載タイトル:
執筆者:
保井久子
地域:
作目:
29
[ヨーグルト] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
鈴木忠敏/大久保洋子/斎藤善一/告田政秋/小坂栄太郎
執筆者所属:
酪農学園大学/文教大学女子短期大学部/元酪農学園大学/ABCヨーグルト/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
30
乳酸菌大活躍(トビラ)
現代農業:
2010年4月号 50ページ~51ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
31
かき混ぜ不要で漬物がうまい! 竹パウダー漬け床
現代農業:
2010年4月号 94ページ~95ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
乳酸菌でおいしい健康
連載タイトル:
執筆者:
竹治孝義
地域:
徳島県阿南市
作目:
32
肌のシミが消えた! 花粉症もスッキリ!
現代農業:
2010年4月号 106ページ~107ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
乳酸菌でおいしい健康
連載タイトル:
執筆者:
武田邦夫
地域:
徳島県鳴門市
作目:
33
納豆菌・乳酸菌・酵母菌 微生物のここがステキ!
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2011年01月号 43ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
こども
34
イネの茎葉から乳酸菌液
現代農業:
2010年4月号 59ページ~59ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
広島県三原市
作目:
35
なんと、米ヌカでヨーグルト
現代農業:
2010年4月号 64ページ~67ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
瀬ヶ沼俊也
地域:
宮城県登米市
作目:
36
まだまだあるぞ 乳酸菌のおもしろ効果
現代農業:
2010年4月号 82ページ~85ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
こんなに効くぞ乳酸菌
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
37
腐敗させずに乳酸発酵飼料にする方法
現代農業:
2010年4月号 86ページ~89ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
グチュグチュ有機物が乳酸菌で変身
連載タイトル:
執筆者:
笹村出
地域:
神奈川県小田原市
作目:
38
厄介モノ有機物も密閉ボカシにして表層施用
現代農業:
2010年4月号 90ページ~93ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
グチュグチュ有機物が乳酸菌で変身
連載タイトル:
執筆者:
山田研吾 財団法人自然農法国際研究開発センター
地域:
作目:
39
乳酸菌青草エキスでカンキツの無農薬栽培
現代農業:
2017年6月号 196ページ~199ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
大規模農家も実感 畑の菌力アップで、病原菌のやる気ダウン
連載タイトル:
執筆者:
井上守
地域:
愛媛県今治市
作目:
40
おうちも、カラダも、ピッカピカ 乳酸菌液で健康生活!
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
おうちで、畑で、“魔法の液体” PART2
出典:
のらのら 2014年6月号 10ページ
執筆者:
まとめ:編集部、イラスト(人物):菅野カズシゲ
執筆者所属:
地域:
北海道・標茶町
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
こども
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