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[用語解説]
乳酸菌(にゅうさんきん)
通性嫌気性菌で、嫌気的な条件で乳酸をつくるが、酸素があっても平気。桿菌と球菌があり、桿菌にはヨーグルトや乳酸菌飲料をつくるラクトバチルス、球菌にはチーズやヨーグルトをつくるストレプトコッカスなどがいる。 糖をエサに乳酸などの有機酸を多くつくり出し、抗菌作用を発揮するため、「掃除屋」の異名を持つ。pHを下げることで食中毒細菌など……
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検索結果:
310
件のデータが見つかりました。(3件のビデオが含まれます)
61
[乳酸菌飲料] 特定保健用食品としての乳製品乳酸菌飲料
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
渡辺次男
執筆者所属:
株式会社ヤクルト本社中央研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
62
牧草サイレージの調製技術
技術大系
サブタイトル:
飼料作物>基礎編>飼料作物の調製と利用>サイレージ
執筆者:
橋爪健
執筆者所属:
元雪印種苗株式会社
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
農業総合
63
飼料イネ(WCS)調製の原理と基本的な手順
技術大系
サブタイトル:
飼料作物>基礎編>飼料イネ(WCS・飼料米)の利用>WCSの収穫・調製
執筆者:
蔡義民
執筆者所属:
(独)農業・食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
農業総合
64
サイレージへの活性水添加でふん尿利用に幅広い効果が生まれた
現代農業:
1994年03月号 300ページ~305ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
北海道/北海道/北海道
作目:
65
半不耕起とミネラルで土着乳酸菌・光合成細菌を最高に元気にしてラク~に安定10俵どり
現代農業:
1997年03月号 178ページ~183ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
菌の力を借りて肥効を高める、引き出す
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
熊本県菊池市
作目:
66
田植え後は米ヌカで乳酸菌、出穂45日前からはモミガラ灰で納豆菌を増殖
現代農業:
1998年07月号 176ページ~183ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
菌の働き診断、イネの生育診断と手当て
連載タイトル:
田んぼの四季、イネの生育に合わせた「菌力」アップ法(1)
執筆者:
薄上秀男
地域:
福島県いわき市
作目:
67
キムチ汁こそ、乳酸菌の宝庫!
現代農業:
2003年05月号 62ページ~67ページ
特集タイトル:
おもしろいからやめられない自然農薬
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
西田栄喜
地域:
作目:
68
上からは植物エキスで、下からは菌で病害虫防除
現代農業:
2003年05月号 80ページ~81ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福岡県若宮町
作目:
69
ナシの黒星病
現代農業:
2006年06月号 290ページ~293ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
困った病害虫対策相談室 2006年版
連載タイトル:
執筆者:
高橋立志
地域:
栃木県宇都宮市
作目:
70
レンコン+乳酸菌
現代農業:
2007年03月号 302ページ~304ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
春の花粉症対策大特集
連載タイトル:
執筆者:
和合治久 埼玉医科大学保健医療学部
地域:
作目:
71
図解 酸っぱい漬物はこんなに健康的
現代農業:
2009年3月号 290ページ~291ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
72
酪恵舎のモッツァレラチーズ製造工程
現代農業:
2009年7月号 271ページ~273ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
北海道白糠町
作目:
73
魅力的 乳酸菌パワー(トビラ)
現代農業:
2009年10月号 188ページ~188ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
魅力的 乳酸菌パワー
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
74
わが家の乳酸菌利用 身近な材料・広がる使い方
現代農業:
2009年10月号 200ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
魅力的 乳酸菌パワー
連載タイトル:
執筆者:
編集部(まとめ)/福島みよ子/佐藤ユキヱ/明石徳子
地域:
山形県酒田市/茨城県坂東市/栃木県岩舟町/岐阜県白川町/長野県飯山市/埼玉県鳩ケ谷市
作目:
75
有機肥料が冬でもよく効く
現代農業:
2011年10月号 96ページ~97ページ
特集タイトル:
肥料代がまたジワジワ上がってきた 液肥を自分で作る
上位タイトル:
パワー菌液も高級液肥
連載タイトル:
執筆者:
宮崎安博
地域:
福岡県久留米市
作目:
76
手作り乳酸菌液で白絹病が広がらない
現代農業:
2015年11月号 107ページ~107ページ
特集タイトル:
今ひそかにネギがブーム
上位タイトル:
ネギ栽培の難題解決
連載タイトル:
執筆者:
橋本實
地域:
青森県十和田市
作目:
77
酒粕を乳酸菌で発酵させた新食材、さかすけ
現代農業:
2019年1月号 100ページ~101ページ
特集タイトル:
農家は菌と仲良しだ 微生物と暮らす、微生物を使う
上位タイトル:
菌いっぱいの楽しい暮らし
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
78
ショウガ・その他の土壌病害
現代農業:
2019年6月号 126ページ~129ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
困った病害虫相談室
連載タイトル:
執筆者:
高木篤史 サカタのタネ
地域:
作目:
79
植物に対する乳酸菌培養液の機能性
技術大系
サブタイトル:
作物の栄養と生育>V ストレス耐性,品質と作物栄養>バイオスティミュラント
執筆者:
眞木祐子/山口淳二
執筆者所属:
雪印種苗株式会社/北海道大学
地域:
作目:
土壌施肥編
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
農業総合
80
土着有用土壌微生物の固定化・活性化
技術大系
サブタイトル:
畑の土壌管理>連作障害,土壌病害と土壌管理>土壌病害と土壌管理
執筆者:
木嶋利男
執筆者所属:
栃木県農業試験場
地域:
作目:
土壌施肥編
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
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