検索結果：226件のデータが見つかりました。

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［微生物を生かした食品製造］乳酸菌および乳酸発酵とその利用［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：乳酸菌の利用
- 執筆者：森地敏樹
- 執筆者所属：元日本大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：22専門館：
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［チーズ］食品衛生法と営業許可［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品＞製品開発の着眼点
- 執筆者：小坂栄太郎
- 執筆者所属：酪農学園大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
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［ヤギ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：萬田正治
- 執筆者所属：鹿児島大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
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高原に草を食むジャージーの乳でつくるヨーグルト、カマンベールチーズ他
- 現代農業：1987年11月号　92ページ～96ページ
- 特集タイトル：地域を生かして付加価値を高める
- 上位タイトル：畜産物
- 連載タイトル：
- 執筆者：近藤泉　
- 地域：岡山県八束村　　
- 作目：
65
酪恵舎のモッツァレラチーズ製造工程
- 現代農業：2009年7月号　271ページ～273ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：北海道白糠町　　
- 作目：
66
身の丈に合ったコストでやっていこう
- 現代農業：2010年4月号　250ページ～253ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：酪農家マダムのチーズ工房開業指南（2）
- 執筆者：嶌村景　ベーベ工房
- 地域：群馬県渋川市　　
- 作目：
67
緻密な肉質　ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェのステーキ
- 現代農業：2015年2月号　58ページ～59ページ
- 特集タイトル：イタリアンナス VS 日本のナス
- 上位タイトル：緻密な肉質　イタリアンナス
- 連載タイトル：
- 執筆者：安藤康夫　
- 地域：東京都板橋区　　
- 作目：
68
みんなで作ろう！モッツァレラチーズ（トビラ）
- 現代農業：2019年12月号　256ページ～256ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：みんなで作ろう！モッツァレラチーズ
- 連載タイトル：
- 執筆者：　
- 地域：　　
- 作目：
69
農家のご自慢ピザ
- 季刊地域：2016年春号（No.25）　46ページ～47ページ
- 特集タイトル：田舎でのパンとピザの可能性
- 上位タイトル：ピザの地域貢献度、無限大
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部（まとめ）　
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チーズは大事な主食
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（1）肉　　73ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
71
チーズ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（1）肉　　74ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
72
チーズで生き残る酪農を
- 現代農業：1989年05月号　211ページ～218ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：橋本紘二（撮影）　
- 地域：兵庫県神戸市　　
- 作目：
73
茶殻の和風ピザトースト
- 現代農業：2008年06月号　342ページ～343ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：産地農家の食卓レシピ（42）
- 執筆者：栗崎香代子　
- 地域：静岡県浜松市　　
- 作目：
74
チーズ製造販売におすすめの資料
- 現代農業：2010年7月号　259ページ～259ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：嶌村景　ベーベ工房
- 地域：群馬県渋川市　　
- 作目：
75
チーズのような味の豆漬け
- 現代農業：2017年7月号　36ページ～37ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：漬け物お国めぐり（363）
- 執筆者：長尾和子／近藤泉（え）　
- 地域：北海道江差町　　
- 作目：
76
牛乳でモーッと元気に（トビラ）
- 現代農業：2017年11月号　288ページ～288ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：牛乳でモーッと元気に
- 連載タイトル：
- 執筆者：　
- 地域：　　
- 作目：
77
卵を加工してみよう
- 食農教育
- 上位サブタイトル：畜産物の加工
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（1）肉　　82ページ
- 執筆者：佐多正行／矢住ハツノ
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：7専門館：こども
78
「モロヘイヤ」
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：副菜が上手にとれる旬菜料理教室　No．2
- 特集タイトル：
- 出典：食育活動　2008年06月号　84ページ
- 執筆者：小出弥生
- 執筆者所属：食育サークルSUN代表　管理栄養士・中医薬膳師
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
79
地域の産業と暮らしを支える特産物開発と学校開放講座
- 食農教育
- 上位サブタイトル：特集　農高は地域の学習センター
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：農業教育　1989年12月号　48ページ
- 執筆者：小島忠和
- 執筆者所属：北海道東藻琴高等学校校長
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合／こども
80
地域に開かれた本格的加工施設を核に、生産から流通までの一貫教育
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：わが校の農場・教育デザイン
- 特集タイトル：
- 出典：農業教育　1998年06月号　52ページ
- 執筆者：編集部
- 執筆者所属：
- 地域：京都府立須知高等学校　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合／こども
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パリの学校給食に有機食材を導入
- 食農教育
- 上位サブタイトル：海外からのレポート
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2003年01月号　129ページ
- 執筆者：羽生のり子
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：7専門館：こども
82
牛乳からたくさんの加工品ができる理由
- 食農教育
- 上位サブタイトル：素材研究●教材への切り口　牛乳
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2005年09月号　98ページ
- 執筆者：鈴木俊宏
- 執筆者所属：東京都立農林高等学校
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
83
ジャガイモのふるさと　ペルーってどんなとこ？
- 食農教育
- 上位サブタイトル：作物のふるさとから　世界を知る　原産地の気候を知ってナットク
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：特集　園芸絵本『そだててあそぼう』大特集！　絵本をもって畑に行こう
- 出典：食農教育　2011年03月号　72ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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［地域条件を生かす経営戦略］農村における小規模な牛乳加工事業の経営戦略［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞酪農
- 執筆者：山岡信博
- 執筆者所属：大山乳業農業協同組合
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
85
［チーズ］カラーページ　チーズの加工［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
86
［チーズ］カラーページ　自然流下で乳をいためない農家（フェルミエ）チーズ「ラクレット」［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　北海道新得町　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
87
［チーズ］経営・生産計画［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品＞製品開発の着眼点
- 執筆者：宮沢秀夫
- 執筆者所属：財団法人蔵王酪農センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
88
［チーズ］ブリックチーズ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：斎藤善一
- 執筆者所属：元酪農学園大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
89
［ヤーコン］事例　がんもどき，まんじゅうほか［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：豆腐屋さん，お菓子屋さんが健康食ヤーコンで町おこし
- 執筆者：根岸千代子
- 執筆者所属：有限会社トーフのねぎし
- 地域：　茨城県阿見町　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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ゴーダ風チーズつくり
- 現代農業：1986年02月号　74ページ～75ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：これは便利　本物加工のこの道具（2）
- 執筆者：虎沢一美　愛知県知多農業改良普及所
- 地域：　　
- 作目：