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226
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31
チーズと夢とロマンを売る われら「みちのくグリーン牧場」(1)
現代農業:
1988年08月号 118ページ~123ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
村に仕事をおこす
執筆者:
松下清雄
地域:
福島県川俣町
作目:
32
チーズ作りで初めて「牛乳」を知った
現代農業:
2014年9月号 262ページ~265ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
酪農母ちゃんノンホモ・パス牛乳の普及に立ち上がる 前編
執筆者:
山口やよい
地域:
熊本県山都町
作目:
33
町・大学と連携して地域を興す 魅力ある農産・乳肉加工品の開発と生産販売
食農教育
上位サブタイトル:
フードシステム科の授業とプロジェクト
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 「風土」を活かす「食」に加工と学び
出典:
農業教育 2008年11月号 34ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
北海道
作目:
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合/こども
34
[チーズ] 自然流下で原料乳をいためないチーズづくり:北海道・共働学舎新得農場
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>加工作業の勘どころ
執筆者:
宮嶋望
執筆者所属:
農事組合法人共働学舎新得農場
地域:
北海道
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
35
[牛(乳牛)] 事例 ヨーグルト,アイスクリーム,チーズ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
牧場体験・喫茶店を起爆剤に乳製品を展開
執筆者:
高松久仁子
執筆者所属:
農業組合法人ラッテ・たかまつ
地域:
奈良県新庄町
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
36
加工からみた乳成分・乳質と飼料・飼育管理
技術大系
サブタイトル:
乳牛>基本技術編>乳質とその改善
執筆者:
鈴木一郎
執筆者所属:
農林水産省畜産試験場
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
農業総合
37
牛乳+酢から生まれる新感覚料理
現代農業:
1990年07月号 72ページ~80ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
牛乳が拓く新しい食の世界
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
北海道更別村
作目:
38
わが家の牛乳で個性いっぱいの手づくりチーズ
現代農業:
1995年05月号 79ページ~83ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
わが家の牛乳で個性いっぱいの手づくりチーズ(1)
執筆者:
花房葉子
地域:
北海道長万部町
作目:
39
初乳カッテージチーズで燻製を作る
現代農業:
1997年01月号 104ページ~108ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
「釜太郎」で何でもスモーク(1)
執筆者:
金野省三 広島県立農業技術大学校
地域:
作目:
40
夫婦二人 小さな経営「べーべ工房」
現代農業:
2010年3月号 256ページ~261ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
酪農家マダムのチーズ工房開業指南(1)
執筆者:
嶌村景
地域:
群馬県渋川市
作目:
41
チーズ プロパンガスボンベ窯と炭火でまろやかに
現代農業:
2011年12月号 289ページ~292ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
わくわく燻製づくり
連載タイトル:
執筆者:
村田茂 夢炭房むらた
地域:
長野県長野市
作目:
42
誰もがチーズ作りを楽しむため、牛乳の誇りのために
現代農業:
2014年11月号 244ページ~248ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
酪農母ちゃんノンホモ・パス牛乳の普及に立ち上がる(後編)
執筆者:
山口やよい
地域:
熊本県山都町
作目:
43
[チーズ] 生産・消費動向と着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>製品開発の着眼点
執筆者:
鈴木忠敏
執筆者所属:
酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
44
[チーズ] 食品としての価値と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>製品開発の着眼点
執筆者:
斎藤善一
執筆者所属:
元酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
45
ナチュラルチーズ
現代農業:
1987年03月号 124ページ~125ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
おじいさんの これが最高(2)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
青森県岩木町
作目:
46
農業を通して食べ方・生き方を提案する人たち
現代農業:
2005年08月号 350ページ~355ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
アメリカも「地産地消」に向かう(2)
執筆者:
加納壱子
地域:
アメリカ
作目:
47
木を植え、チーズをつくり、後継者が集う「酪農適塾」を構想
現代農業:
2001年01月号 72ページ~75ページ
特集タイトル:
わが家・わが村の10年構想を語ろう
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
三友盛行
地域:
北海道中標津町
作目:
48
チーズ・オンザ・ナガイモ
現代農業:
2005年12月号 294ページ~295ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
産地農家の食卓レシピ(12)
執筆者:
田中範之/田中まつよ
地域:
北海道由仁町
作目:
49
チーズ作り体験は牛乳を楽しむ最高のメニュー
現代農業:
2019年12月号 261ページ~261ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
みんなで作ろう! モッツァレラチーズ
連載タイトル:
執筆者:
岡田典子
地域:
広島県世羅町
作目:
50
チーズ作りで出るホエーを使った料理
現代農業:
2019年12月号 262ページ~263ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
みんなで作ろう! モッツァレラチーズ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
51
[チーズ] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
河口理
執筆者所属:
中標津町畜産食品加工研修センター
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
52
[牛(乳牛)] 事例 バター・チーズその他
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
加工体験をつうじて酪農の魅力を伝える
執筆者:
森京子
執筆者所属:
有限会社大東牧場MILK工房スコット
地域:
愛知県作手村
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
53
獣医さんおすすめ わが身で試した牛乳健康料理
現代農業:
1990年07月号 82ページ~86ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
牛乳が拓く新しい食の世界
連載タイトル:
執筆者:
田平喜作郎 グリコ協同乳業株式会社
地域:
作目:
54
わが家の牛乳で個性いっぱいの手づくりチーズ
現代農業:
1995年06月号 316ページ~320ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
わが家の牛乳で個性いっぱいの手づくりチーズ(2)
執筆者:
花房葉子
地域:
北海道長万別町
作目:
55
人口61人の山奥のむらに「ピザ力《りょく》」が人を集める
季刊地域:
2016年春号(No.25) 40ページ~45ページ
特集タイトル:
田舎でのパンとピザの可能性
上位タイトル:
ピザの地域貢献度、無限大
連載タイトル:
執筆者:
編集部/村上恵美/曽田英介(撮影)
56
vol.1 大学農学部
食農教育
上位サブタイトル:
のら部 先輩に聞く!
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
のらのら 2015年3月号 78ページ
執筆者:
イラスト:小川 剛
執筆者所属:
地域:
北海道
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
57
チーズつくり(1) カッテージチーズ
現代農業:
1986年01月号 64ページ~65ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
これは便利 本物加工のこの道具(1)
執筆者:
虎沢一美 愛知県知多農業改良普及所
地域:
作目:
58
あんぽ柿とチーズの大葉巻き
現代農業:
2007年11月号 311ページ~312ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
カキを使いきる!
連載タイトル:
産地農家の食卓レシピ(35)
執筆者:
一條キヨイ
地域:
福島県伊達市
作目:
59
食べる 牛乳 カッテージチーズ(図解)
食農教育
上位サブタイトル:
図解
連載タイトル:
伝えたい こんな食べ方 こんな味(2)
特集タイトル:
出典:
食農教育 1999年02月号 10ページ
執筆者:
手島なか/絵 いとうまりこ
執筆者所属:
千葉県香取農業改良普及センター
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
60
『絵本 おもしろふしぎ食べもの加工』で保存の知恵を科学する
食農教育
上位サブタイトル:
台所たんけん つくって学ぶ
連載タイトル:
特集タイトル:
保存食から地域が見える
出典:
食農教育 2003年11月号 44ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
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