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723
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181
もち米が主役の行事あれこれ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>冬――まがきづくりと波の華の季節 271ページ
執筆者:
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登外浦(鵜入)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
182
石川の地域区分とその指標――調査地域と食
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 349ページ
執筆者:
中島康雄
執筆者所属:
地域:
地域区分:
石川の食とその背景
内容区分:
石川の地域区分とその指標――調査地域と食
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
183
ほんこさまと年取りの膳は最大のごっつぉう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>冬――長い冬ごもりのなかで、米の食い出しに知恵をしぼる 19ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
184
家宝の重箱を使う正月料理――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>冬――いただきものがたくさんある季節 31ページ
執筆者:
鈴木和 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
名古屋の四季と食事
内容区分:
紙漉町勤め人の四季と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
185
こいこく
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>川の魚と貝 116ページ
執筆者:
今枝満子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
186
魚の供養をする浜祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>秋――ぶり漁、いか漁に忙しい浜 295ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
187
女学校出入りのパン屋から買うクリームパンや揚げパン――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――夜なべ仕事の丁稚さんの楽しみは夜なきうどん 31ページ
執筆者:
近江晴子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場薬種問屋(嬢さん)の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
188
パン食と麦ごはんの二本立てではじまる一日――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――一年中外国人が出入りする活気ある店 42ページ
執筆者:
岩田フク子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場綿易商の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
189
正月の雑煮と魚
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 350ページ
執筆者:
福士俊一
執筆者所属:
地域:
地域区分:
鳥取の食とその背景
内容区分:
鳥取の食の特徴と地域性
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
190
煮菜
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>野菜の料理 137ページ
執筆者:
右田艶子
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
191
江川の魚貝で夏負けを防ぐ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>夏――朝草刈りと田の草取りに明け暮れる 158ページ
執筆者:
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
邑智郡大和村
地域区分:
江の川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
192
事はじめから続くさまざまな行事――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>冬――山仕事はじめから彼岸まで 173ページ
執筆者:
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
久米郡久米南町
地域区分:
吉備高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
193
海産物、魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 214ページ
執筆者:
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
久米郡久米南町
地域区分:
吉備高原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
194
米2俵分の出費をいとわず秋の小祭りにかける
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 196ページ
執筆者:
松岡洋子,大野悠子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
長門内陸の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
195
にんにくの葉の酢あえ
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>野菜、山菜 72ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
196
黒潮が授けてくれる好漁場
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 308ページ
執筆者:
中山進 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
足摺海岸の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
197
正月には必ずつくるがめ煮──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す 155ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
198
集落中でどんたく騒ぎ、岬さま供日──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>秋──豊漁と収穫の喜びに盛りあがる供日の祭り 166ページ
執筆者:
於保文子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
東松浦郡鎮西町
地域区分:
玄界灘沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
199
もちを中心に材料もはりこんで――年末・正月の料理
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>冬――初種落としから骨正月まで 140ページ
執筆者:
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐世保市
地域区分:
北松浦・壱岐の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
200
正月のもちは三軒でもやい搗き――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>冬――くず繭で真綿をひいて綿入れづくり 19ページ
執筆者:
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大分市
地域区分:
大分市近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
201
七つ回りの会席膳でもてなす春祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>春――桑ときにはじまる養蚕と畑作業 25ページ
執筆者:
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大分市
地域区分:
大分市近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
202
もちを中心に材料をはりこんで――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――いもこっぱ、切干し大根づくりに精を出す 62ページ
執筆者:
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
203
紀ノ川の豊かな恵みと多彩な茶がえ
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 14ページ
執筆者:
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
204
さめの刺身、酢味噌あえ
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>さめの食べ方 44ページ
執筆者:
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
男鹿市
地域区分:
県央男鹿の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
205
待ちどおしい恵比須講のお膳――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>冬――町内頭が仕切る商人町の門松の軒ぞろえ 254ページ
執筆者:
宮岡明弘 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
川越市
地域区分:
川越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
206
じゃみのからみを酒のさかなに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>秋――浜の浦、銀に輝く煮干しの干し場 17ページ
執筆者:
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山武郡九十九里町
地域区分:
九十九里海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
207
魚
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 53ページ
執筆者:
小西絹江
執筆者所属:
地域:
東砺波郡福野町
地域区分:
砺波散居村の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
208
いろりを囲んでもちを焼きながら冬仕事――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――合掌づくりの家で紙をすきつつ春を待つ 70ページ
執筆者:
杉本邦子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
209
とれたとき一度に食べる「漁師のいっこみ所帯」
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 226ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
210
魚津浦のおもな漁法
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 266ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川魚津の食、自然、漁業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
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