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723
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91
大漁を願う祭りごとのごちそうづくり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞冬――荒れ海が呼ぶぶりの群れ、男は出漁、女は浜で網引き 231ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
92
さば、ぶりの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞底もの 317ページ
執筆者：
小藤政子
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
93
秋祭りには、のっぺいとすしがつきもの――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞秋――いわし刺網を染めかえ、山では薪をとる 167ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
94
秋から冬――がねを追ってたこ、たこを追ってふぐ、いわしを追ってぶり、さわら
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞四季それぞれの魚の群れ 329ページ
執筆者：
佐々木哲哉
執筆者所属：
地域：
福岡市志賀島
地域区分：
志賀島の食
内容区分：
海の幸に潤う島の日常の食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
95
結婚
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 335ページ
執筆者：
染谷多喜男
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
冠婚葬祭と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
96
正月は、いのししの吸いもんで――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――初商いにはじまる商家の1年 21ページ
執筆者：
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
97
片浦漁師のぶりの飼いつけは第一級
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 92ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
南薩摩漁村の食、自然、農、漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
98
男鹿ならではのなまはげの行事――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――はたはた漁から彼岸まで 23ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
99
玉ぶりこ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞はたはたの食べ方 42ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
100
日本有数のぶり漁場と村人たちのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 284ページ
執筆者：
枝野早苗
執筆者所属：
地域：
小田原市
地域区分：
小田原（片浦）海岸の食
内容区分：
小田原（片浦）海岸の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
101
島国の恵み――ぶり、いか、わかめ
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 319ページ
執筆者：
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐渡郡畑野町
地域区分：
佐渡の食
内容区分：
佐渡の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
102
風と漁
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞秋――ぶり網の準備と稲刈り、冬越しのだんどり 139ページ
執筆者：
高橋武子
執筆者所属：
地域：
氷見市
地域区分：
氷見灘浦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
103
おせずし
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞米 247ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
104
大根なます
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞野菜 299ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
105
雑煮
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞もちとおこわ 40ページ
執筆者：
山田安子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
106
いも飯、いもづる、いもあめ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞秋――ぶり漁、いか漁に忙しい浜 294ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
107
がざみやさざえをおかずに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞冬――寒の魚に脂がのり、田畑はしばしの休み 290ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
108
さい分けのかにやたらで温かい汁もの――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――かに漁の解禁で活気づく海や浜 18ページ
執筆者：
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
109
雪の中で凍らせたぶりの刺身でお正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞冬――ぼばや魚のあらを肥やしにして土づくり 190ページ
執筆者：
柳楽紀美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
浜田市
地域区分：
石見海岸（浜田）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
110
大つごもには「大もの」のくじら料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞冬――いわし刺網漁で忙しい日々 157ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
111
婚礼のときの食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 339ページ
執筆者：
藤井チエ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
112
冬――にぎやかな三味線もち搗きで正月準備
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞四季の暮らしと食べもの 326ページ
執筆者：
立石一
執筆者所属：
地域：
徳島市
地域区分：
徳島・藍商人と町場の暮らし
内容区分：
徳島・町場の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
113
はまち、ぶりの刺身
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞魚貝、海草 42ページ
執筆者：
三谷末子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
114
煮もち
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞もちと雑煮 35ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
115
ぶえんずし
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞すし 161ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
116
かんぼこ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞その他の魚料理 248ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
117
軒下にぶりが揺れるお正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞冬――寒子いわし漁の合間に焚きもんづくり 64ページ
執筆者：
稲村節子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
118
いも飯に、はねもんの魚がおかず――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞冬――日向灘の風に吹かれて赤むんをとる底延漁 277ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
119
太地の漁業と農業
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 307ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡太地町
地域区分：
鯨のまち太地の食
内容区分：
太地の漁業と農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
120
秋田の味覚の土台、多様な発酵食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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