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635
件のデータが見つかりました。
211
麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞麦 270ページ
執筆者：
中村羊一郎
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
212
行事の食、昆虫食も多彩――奧三河（津具村）の食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 184.06ページ
執筆者：
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
愛知山間（奧三河）の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
213
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
214
麦飯とあめごの塩焼きで力をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞夏――山小屋に家族そろって泊まりこんで山作 131ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
215
近世史料にみる救荒食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞凶作、飢饉と救荒食 335ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉と救荒食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
216
四国山脈に根づき焼畑に生きる――県西山間（梼原）の食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 0.1ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県西山間（梼原）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
217
津野山、檮原の食の特徴――きびとひえと塩さば
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 162ページ
執筆者：
坂本正夫
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
県西山間（梼原）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
218
そば、ひえ、山菜、しいたけ、たまには猪や鹿の肉――祖母・傾山麓の食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
祖母・傾山麓
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
219
どぶろく
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞飲みもの 143ページ
執筆者：
中武サエコ
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
220
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
221
果物が豊富で心もなごむ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞秋――祭りのもち回しと冬ごもりのしたく 168ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
222
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 326ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
223
そばけもち
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞そば、あわ、ひえ 148ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
224
おもな農作物
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 317ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
奥羽山系の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
225
葬儀と食事
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 337ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
冠婚葬祭と食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
226
きゃもち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞小麦、大麦、あわ、ひえ、そば 260ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
227
そばもち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞小麦、大麦、あわ、ひえ、そば 260ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
228
うちわもち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞小麦、大麦、あわ、ひえ、そば 260ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
229
実だくさんの味噌汁とさわし飯――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――さなぶりからお盆まで 294ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
230
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 35ページ
執筆者：
高橋久美子
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
231
麦、そば、とちの実を食べて米の節約――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞冬――食事に手間をかけられる農閑期 78ページ
執筆者：
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
232
基本食の成り立ちと料理の手法――米、麦、そば、いも、大豆が基本
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 98ページ
執筆者：
柏村祐司
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
233
麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞そば、ひえ、麦の食べ方 101ページ
執筆者：
柏村祐司
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
234
しっぽくそば
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞そば、ひえ、麦の食べ方 102ページ
執筆者：
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
235
そばねり
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞そば、ひえ、麦の食べ方 103ページ
執筆者：
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
236
ひきさなもち
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞そば、ひえ、麦の食べ方 103ページ
執筆者：
柏村祐司
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
237
じゅうねっこだんご
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞そば、ひえ、麦の食べ方 104ページ
執筆者：
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
238
救荒食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 340ページ
執筆者：
尾島利雄
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
救荒食、薬用食、病人食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
239
食の類型と地域区分
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 353ページ
執筆者：
君塚正義 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
栃木の食とその背景
内容区分：
食の類型と地域区分
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
240
そば
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞そば、ひえ、あわ、きび 94ページ
執筆者：
篠原敏子
執筆者所属：
地域：
吾妻郡長野原町
地域区分：
吾妻の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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