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635
件のデータが見つかりました。
151
基本食の成り立ちと料理の手法――米、ひえ、あわ、小麦の組合わせ
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 315ページ
執筆者:
上田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三戸郡三戸町
地域区分:
南部〈三戸〉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
152
雑穀の占める比重
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 346ページ
執筆者:
森山泰太郎
執筆者所属:
地域:
地域区分:
青森の食とその背景
内容区分:
日本の中の青森――青森の食の特徴
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
153
雑穀中心
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 349ページ
執筆者:
森山泰太郎
執筆者所属:
地域:
地域区分:
青森の食とその背景
内容区分:
南部地方の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
154
暑さしのぎの工夫――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>夏――お盆の精進料理など 29ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
155
そば、あわ、ひえ
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 148ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
156
ほき出した菜や山菜、川魚で食膳をうるおす――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>春――堆肥運び、荒くれなど、馬と一体になっての田植え準備 24ページ
執筆者:
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
157
山の香がいっぱいの山菜料理――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>春――萌えいずる草木のなかで野良仕事 85ページ
執筆者:
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
塩谷郡栗山村
地域区分:
日光山間(栗山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
158
山の料理、里の料理
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 345ページ
執筆者:
君塚正義 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
栃木の食とその背景
内容区分:
栃木の食の特色
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
159
盛りだくさんのこを使ったうどんやそばで、年始客をもてなす――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>冬――三国おろしの風が冷たい雪の里 19ページ
執筆者:
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
利根郡新治村
地域区分:
奥利根の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
160
雑穀
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 270ページ
執筆者:
荒木計子
執筆者所属:
地域:
西多摩郡奥多摩町
地域区分:
奥多摩山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
161
からだが温まる味噌がゆで――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>冬――男は炭焼き、女はいろりを囲んでわら仕事 130ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
162
なぎ畑農業とその変遷
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 175ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
白山麓の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
163
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 34ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
164
こけでは一番のまいなの味噌汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>秋――雪になる前につだ出し、こけとり 232ページ
執筆者:
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
165
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 235ページ
執筆者:
脇田雅彦
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
166
さんみとう
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>大豆、小豆 100ページ
執筆者:
山本惠津子
執筆者所属:
地域:
三好郡東祖谷山村
地域区分:
祖谷山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
167
きつい山仕事を支えるめんぱのひえ飯
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 118ページ
執筆者:
谷友代 小倉 隆人\北村 麦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
168
徳島の地域区分とその特色
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 353ページ
執筆者:
立石一 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
徳島の食とその背景
内容区分:
徳島の地域区分とその特色
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
169
トゥレプサヨ
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>サヨ 37ページ
執筆者:
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
静内地方の食
内容区分:
料理づくり――調理と加工
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
170
寒冷な気候での農作業
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 198ページ
執筆者:
西山和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
下北郡東通村
地域区分:
下北半島の食
内容区分:
下北半島の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
171
農繁期にそなえる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>春――山菜、野菜の季節 25ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
172
どぶろく
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>酒類、飲みもの 78ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
173
県南の基本食の成り立ち――水田と畑から産み出される
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 197ページ
執筆者:
中村エチ
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
174
小麦、大麦、あわ、ひえ、そば
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 259ページ
執筆者:
三浦トシ
執筆者所属:
地域:
大館市
地域区分:
県北米代川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
175
基本食の成り立ちと料理の手法――麦といも、雑穀の混ぜ炊きが中心
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 162ページ
執筆者:
高島操
執筆者所属:
地域:
那須郡西那須野町
地域区分:
那須野ヶ原開拓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
176
栃木の風土と自然、食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 343ページ
執筆者:
君塚正義 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
栃木の食とその背景
内容区分:
栃木の食の特色
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
177
そば、あわ、ひえなど
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 200ページ
執筆者:
鶴岡昭
執筆者所属:
地域:
長生郡長南町
地域区分:
南総丘陵の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
178
そば、あわ、ひえ
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 247ページ
執筆者:
遠藤倭文 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
日野市
地域区分:
多摩川上流の食
内容区分:
基本食―米、麦の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
179
山菜とにしんの煮しめで春を味わう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>春――雪解けとともに野良仕事をはじめる 89ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
180
農作業の合い間に手早く食事づくり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>秋――稲刈りが終わると冬じたくに忙しい 98ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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