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525
件のデータが見つかりました。
301
半ごろし
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞もち料理 196ページ
執筆者：
土屋喜恵子
執筆者所属：
地域：
佐久市
地域区分：
佐久平の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
302
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 263ページ
執筆者：
太田春子
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
303
味噌とたまり
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 280ページ
執筆者：
太田春子
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
304
大田植えのあと、笹もちをつくって農休み――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞春――雪解けを待って農作業に精を出す 301ページ
執筆者：
伊藤徳
執筆者所属：
地域：
飯山市
地域区分：
奥信濃の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
305
塩飢饉
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 340ページ
執筆者：
土屋喜恵子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作と飢饉
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
306
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
307
花もち
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ただ米、もち米 38ページ
執筆者：
森基子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
308
どぶろく
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞飲みもの 88ページ
執筆者：
角竹弘 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
309
花くさもち
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞米の粉利用のもちや菓子 122ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
310
さまざまなもちを搗いて、心待ちにする正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞冬――食糧と燃料をたっぷり蓄えて、お大尽の気分 170ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
311
すしが添えられてこその正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞冬――とちの実むきが終わると、やがて手杵が舞う 219ページ
執筆者：
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
312
盆にも忘れない心づくしの親膳――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞夏――田植えがすむと、やがてこおかの花が盆を告げる 228ページ
執筆者：
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
313
そば焼きもち
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞そば 241ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
314
とち
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 242ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
315
田植えのときには2度の昼食――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞春――水ぬるむ掘り潰れ、田に入ってくるたくさんの魚 273ページ
執筆者：
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海津郡海津町
地域区分：
南濃輪中の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
316
長良川の鵜飼い――尾張藩の保護下にあった伝統的漁法
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 321ページ
執筆者：
伊東久之 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
岐阜市
地域区分：
長良川鵜飼いの食
内容区分：
長良川の鵜飼い――尾張藩の保護下にあった伝統的漁法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
317
婚礼と食事
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 336ページ
執筆者：
伊東久之
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人生儀礼と食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
318
不時に備えての補い食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 341ページ
執筆者：
伊東久之
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
不時に備えての補い食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
319
しいたけごはん
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞混ぜごはん 41ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
320
きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 59ページ
執筆者：
中田鈴子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
321
焼畑耕作ととうもろこし
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 74ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
富士山麓の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
322
海、畑、山での1年のなりわい
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 120ページ
執筆者：
蒔田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡松崎町
地域区分：
伊豆海岸（雲見）の食
内容区分：
伊豆海岸（雲見）の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
323
そば
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 158ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
324
飲みもの、果物
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 177ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
325
混ぜごはん
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞米 213ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
326
ぶどう
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞おやつ、果物、飲みもの 229ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
327
とち、栗、くるみ、柿
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 278ページ
執筆者：
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
328
柿もち
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞とち、栗、くるみ、柿 282ページ
執筆者：
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
329
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞調味料 290ページ
執筆者：
中村羊一郎
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
330
たくあん漬
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞漬物 292ページ
執筆者：
中村羊一郎
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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