検索結果：376件のデータが見つかりました。

91
すし［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞米　96ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
92
煮しめ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞こんにゃく　106ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
93
巻きずし［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞ごはんもののいろいろ　241ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
94
五目ずし［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞ごはんもののいろいろ　241ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
95
ばらずし［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞ごはんもの　285ページ
- 執筆者：大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：鳴門市　
- 地域区分：鳴門海岸（浜屋）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
96
しっぽくうどん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞高松のうどん屋のうどんのいろいろ　327ページ
- 執筆者：安川芳子,十川時子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高松市　
- 地域区分：香川の歴史風土と食事
- 内容区分：伝統の味・さぬきうどんページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
97
木の葉とじうどん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞高松のうどん屋のうどんのいろいろ　328ページ
- 執筆者：安川芳子,十川時子
- 執筆者所属：
- 地域：高松市　
- 地域区分：香川の歴史風土と食事
- 内容区分：伝統の味・さぬきうどんページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
98
大根のわき菜のおひたし、菜飯――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞秋――稲刈り、麦播きとせわしい日々　217ページ
- 執筆者：森正史千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：温泉郡重信町　
- 地域区分：道後平野（重信）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
99
もぶり飯［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞飯のいろいろ　224ページ
- 執筆者：森正史千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：温泉郡重信町　
- 地域区分：道後平野（重信）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
100
神仏に酒やもちを供えて祈る年越し――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞冬――いのしし猟の解禁に胸おどる季節　254ページ
- 執筆者：薦田道子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡玉川町　
- 地域区分：高縄山塊（鈍川）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
101
節句や春祭りには、瀬戸内のたいがごちそう――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞春――桜見物や春祭りで浮きたつころ　260ページ
- 執筆者：薦田道子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡玉川町　
- 地域区分：高縄山塊（鈍川）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
102
若水雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞魚島の晴れ食・行事食　332ページ
- 執筆者：薦田道子
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡魚島村　
- 地域区分：燧灘沿岸と魚島の食
- 内容区分：魚島の食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
103
漁みやげの大物魚とぜんざいで祝う正月──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞冬──厳しい寒さの海に玄式網を張る　67ページ
- 執筆者：辻ふさ子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀郡諸富町　
- 地域区分：有明海沿岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
104
呉豆腐で新暦の盆を迎える──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞夏──職人たちは「山登り」の行事を楽しむ　233ページ
- 執筆者：野口和子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：西松浦郡有田町　
- 地域区分：有田（焼きものの里）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
105
大根のせん切り煮しめ［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞野菜　247ページ
- 執筆者：野口和子
- 執筆者所属：
- 地域：西松浦郡有田町　
- 地域区分：有田（焼きものの里）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
106
4、5戸もようて一日中搗く暮れのもち──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞冬──ガラスに火をともして朝から山へ炭焼きに　266ページ
- 執筆者：中原康恵岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：藤津郡太良町　
- 地域区分：多良山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
107
ぐう飯［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞米―晴れ食としての米ん飯　288ページ
- 執筆者：中原康恵岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：藤津郡太良町　
- 地域区分：多良山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
108
年取り魚はいわしの頭つき――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞冬――稲収納を終えて、長い冬ごもりに備える　18ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
109
甘いとうきび、ほくほくのごしょいも、かぼちゃ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞秋――天高く馬肥ゆる十勝　45ページ
- 執筆者：山口栄子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上川郡清水町　
- 地域区分：道東十勝の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
110
いわしのすり身［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞いわしの料理　123ページ
- 執筆者：小笠原智恵子
- 執筆者所属：
- 地域：厚岸郡浜中町　
- 地域区分：道東海岸の食
- 内容区分：道東海岸の魚貝、海草料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
111
ちかのかまぼこ［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞ちかの料理　126ページ
- 執筆者：小笠原智恵子
- 執筆者所属：
- 地域：厚岸郡浜中町　
- 地域区分：道東海岸の食
- 内容区分：道東海岸の魚貝、海草料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
112
かまぼこ［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞　174ページ
- 執筆者：畑井朝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松前郡松前町　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
113
たちのかまぼこ［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞たら料理　244ページ
- 執筆者：矢島睿
- 執筆者所属：
- 地域：苫前郡羽幌町焼尻島　
- 地域区分：西海岸にしん漁場の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
114
ほっけのかまぼこ［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞その他の魚の料理　248ページ
- 執筆者：矢島睿千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：苫前郡羽幌町焼尻島　
- 地域区分：西海岸にしん漁場の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
115
いわしのかまぼこ［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞魚類　121ページ
- 執筆者：村上ウメ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東津軽郡平舘村・今別町　
- 地域区分：津軽半島東部の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
116
白いままに豆腐汁――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞春――いわしの豊漁と畑仕事でてんてこ舞い　267ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡階上町　
- 地域区分：南部〈八戸〉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
117
なまずのすり身汁［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞川や池、田んぼの魚貝類　219ページ
- 執筆者：中村エチ
- 執筆者所属：
- 地域：西磐井郡平泉町・花泉町　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
118
いわしのするみ［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞いわし料理　262ページ
- 執筆者：大森輝
- 執筆者所属：
- 地域：宮古市　
- 地域区分：三陸沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
119
かまぼこ［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞日常つくるたべもの　323ページ
- 執筆者：櫻井博子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙台市　
- 地域区分：仙台市街地の食
- 内容区分：仙台町場の日常と晴れの食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
120
たたき汁［概要］
- 食全集
- 出典：茨城の食事＞霞ヶ浦の魚貝類　128ページ
- 執筆者：桜井明
- 執筆者所属：
- 地域：稲敷郡桜川村　
- 地域区分：南部水田地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども