検索結果：394件のデータが見つかりました。

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大根の煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞野菜類の利用と料理　86ページ
- 執筆者：大村真美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：墨田区本所　
- 地域区分：下町の食
- 内容区分：しゅんを生かす魚貝類、野菜類ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
92
まつたけや栗などで炊きこみごはんをつくる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞秋――まつたけごはんを食べ、名月をめでる　110ページ
- 執筆者：若林貞子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：新宿区四谷　
- 地域区分：山の手の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
93
熱々のおやきをほおばる蚕飼いの里――笛吹川上流の食［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：笛吹川上流の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
94
豊年を祝う秋祭りは、夜空を焦がす火祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞秋――実りの季節を迎える晩秋蚕のころ　91ページ
- 執筆者：佐藤経子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東山梨郡牧丘町　
- 地域区分：笛吹川上流の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
95
年中行事と食［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　236ページ
- 執筆者：伊藤徳小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：長野市　
- 地域区分：善光寺平の食
- 内容区分：年中行事と食ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
96
温暖な半島で半農半漁に生きる――伊豆海岸（雲見）の食［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：西伊豆町役場＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：伊豆海岸（雲見）
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
97
山菜の味噌汁、ぼらの煮つけ──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞春──彼岸からぼら漁、海草類の口開け　88ページ
- 執筆者：蒔田和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡松崎町　
- 地域区分：伊豆海岸（雲見）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
98
魚のこぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞漬物　121ページ
- 執筆者：今枝満子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村　
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
99
「居残り」の神さまをなぐさめる亥の子のけいもち――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞冬――雪にそなえて、焚くもの、食べるもののしたくに心せく　280ページ
- 執筆者：伊藤壽子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北設楽郡津具村　
- 地域区分：愛知山間（奥三河）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
100
海の恵み豊かな御食つ国――志摩海岸の食［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
101
こぶ巻きずし［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞米　186ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
102
一ぴきなりの塩辛［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞塩辛　267ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
103
多彩なすし、色とりどりの雑穀もち、大きなとう菜ずし――十津川郷の食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：十津川郷
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
104
黒潮に生きる浦人たち――熊野灘の食［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　0.13ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
105
魚ずし［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞鮮魚料理　217ページ
- 執筆者：玉井満喜子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：田辺市　
- 地域区分：田辺湾の漁法と料理
- 内容区分：魚の料理と加工ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
106
魚ずし［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞米　262ページ
- 執筆者：古川慶次千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
107
えびす講には白いまんま、尾頭つき、煮しめの膳――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞秋――さんま漁の合い間に男も稲刈り、脱穀　289ページ
- 執筆者：鈴木ミス子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：いわき市　
- 地域区分：石城海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
108
収穫を祝うもちとぼたもち――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：茨城の食事＞秋――彼岸から三夜さんまで　168ページ
- 執筆者：森田美比千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東茨城郡御前山村　
- 地域区分：北部山間地帯の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
109
観音まちは、たけのこと野菜の煮つけに米の飯――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞春――田畑に人影が出てくると、もうすぐ春蚕の準備　25ページ
- 執筆者：五十嵐万里子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：秩父郡吉田町　
- 地域区分：秩父山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
110
秋――男は旅漁からもどり、女はとり入れに追われる［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞　71ページ
- 執筆者：黒川陽子
- 執筆者所属：
- 地域：安房郡千倉町　
- 地域区分：房州海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
111
くず米や雑穀のだんごをつくり、とり入れの疲れをいやす――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞秋――とり入れのあとは楽しみな秋まち　192ページ
- 執筆者：鶴岡昭小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：長生郡長南町　
- 地域区分：南総丘陵の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
112
下町の食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　63ページ
- 執筆者：大村真美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：下町の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
113
秋の彼岸にもやりとり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞秋――しゅんのさんまで秋を味わう　76ページ
- 執筆者：大村真美
- 執筆者所属：
- 地域：墨田区本所　
- 地域区分：下町の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
114
新米で搗いたもちを交換する──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞秋──収穫と保存、秋漁の後始末　96ページ
- 執筆者：蒔田和子
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡松崎町　
- 地域区分：伊豆海岸（雲見）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
115
4時に朝飯、1日5食で浜仕事に精出す――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞冬――男は代々伝わるあじろでえび網漁　222ページ
- 執筆者：徳井賢千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
116
楽しみなまつたけとすぐきのごまあえ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――ほうぜんから十夜の供養まで　31ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
117
さばごはん、さいらごはん［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞ごはんものいろいろ　269ページ
- 執筆者：大河内滋子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
118
葬儀、法事の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　340ページ
- 執筆者：井上タツ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：葬儀、法事の食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
119
ひな遊びに目のさめるような弁当――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞春――山・野菜が食膳をいろどり、節句に活気づく　54ページ
- 執筆者：秋田忠俊千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南宇和郡西海町、宇和島市　
- 地域区分：宇和島の食
- 内容区分：宇和島の四季と暮らしページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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食べきれないほどとれる魚、貝、海草［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞　305ページ
- 執筆者：鈴木ミス子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：いわき市　
- 地域区分：石城海岸の食
- 内容区分：石城海岸の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども