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61
黒砂糖をのせた雑煮で祝う正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>冬――農閑期に精出すわら仕事、麻布織り 216ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
62
夏――山作務にたずさえるおむすび
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 297ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉田郡永平寺町
地域区分:
永平寺の精進料理
内容区分:
日々のお勤めと四季の食事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
63
のしこみや大根そばで米かべえ――富士川流域の食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 0.09ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
64
正月はお雑煮とおせち料理でゆっくりすごす――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>冬――八ケ岳おろしの吹きすさぶ間は内仕事 19ページ
執筆者:
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
甲府市
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
65
もちをたくさん搗いて迎える正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>冬――からっ風にせきたてられて冬ごもりのしたく 187ページ
執筆者:
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北巨摩郡高根町
地域区分:
八ケ岳山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
66
漬物に最も気をつかう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――いろり端を立ち去りがたい家族 174ページ
執筆者:
土屋喜恵子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
67
たっぷりと搗くお正月のもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>冬――共有林で1年中の焚き木づくり 106ページ
執筆者:
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
68
田植えの疲れをいやす、田の神祭りのにしんのこぶ巻き――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――猫の手も借りたい、田植えと蚕の掃立て 182ページ
執筆者:
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
69
にしんのこぶ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>魚貝類 204ページ
執筆者:
堀口よね子
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
70
盆にも忘れない心づくしの親膳――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――田植えがすむと、やがてこおかの花が盆を告げる 228ページ
執筆者:
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
71
ふなの味噌煮、こぶ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>川、海の魚貝類など 226ページ
執筆者:
大石貞男
執筆者所属:
地域:
袋井市
地域区分:
中遠水田地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
72
はまぐりもちの雑煮で祝う新年――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――主人が本宅でくつろぐ唯一の季節 121ページ
執筆者:
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
神崎郡五個荘町
地域区分:
近江商人(本宅)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
73
正月、おこない、お日待ちと続くごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――外は雪、いろり端でわら仕事や繕いの毎日 214ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
74
山の安全を祈って、小豆ごはんといわしを供える「山の口」――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし 265ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
75
にしんのこぶ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>海産物 296ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
76
琵琶湖をめぐる滋賀の自然
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 339ページ
執筆者:
井上彌平,久田幸子,中村紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
滋賀の食とその背景
内容区分:
水と緑と交通の便に恵まれた滋賀――食の特徴
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
77
にしんのこぶ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>海産物 117ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
78
ふなのこぶ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>川や池でとれる魚貝 178ページ
執筆者:
松田美都子
執筆者所属:
地域:
八尾市
地域区分:
河内(旧大和川流域)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
79
じゃっかけしてとったふなをてっぷあえ、ごぶ巻きに
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 183ページ
執筆者:
尾上治子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
80
関東煮
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>秋冬のごはんものやお菜 27ページ
執筆者:
仙賀松雄
執筆者所属:
地域:
神戸市
地域区分:
神戸の食
内容区分:
浜の女学生の「食の歳時記」
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
81
もちを積みこみ、海の上で迎えるお正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>冬――時化の日は漁具の手入れやとろ箱づくり 204ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
82
祭りのごっつぉはぬたあえ、さばの姿ずし――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>秋――綿を繰り、絹糸つむいで機織りじたく 260ページ
執筆者:
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
83
暮れには家族総出で1俵半ももちを搗く――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――天気の具合を見ながら籾のかど干し 18ページ
執筆者:
角山美穂 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
磯城郡田原本町
地域区分:
奈良盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
84
にしんのこぶ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>購入する海産物 46ページ
執筆者:
角山美穂
執筆者所属:
地域:
磯城郡田原本町
地域区分:
奈良盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
85
とろけるようなしゅんのかき――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>夏――ないだ海で地引網、夜の海でいか釣り漁 26ページ
執筆者:
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
鳥取市
地域区分:
因幡海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
86
嘘つき豆腐でしめくくり、白味噌雑煮で正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>冬――桐の板に囲まれて仕事に励む日々 68ページ
執筆者:
伊吹詮子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
鳥取市
地域区分:
城下町鳥取の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
87
小豆雑煮で祝う三が日――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>冬――巌寒の湖でしゅんのあまさぎ漁 19ページ
執筆者:
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
松江市
地域区分:
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
88
ごずのこぶ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>ごずの料理 47ページ
執筆者:
橋本マサヨ
執筆者所属:
地域:
松江市
地域区分:
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
89
正月をはさんでつぎつぎとある神さまの祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>冬――止め海の季節 20ページ
執筆者:
今田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
邑久郡牛窓町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
90
船下ろし
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>春――こちに吹かれて、あさりとりやわかめ干し 179ページ
執筆者:
小川久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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