検索結果：404件のデータが見つかりました。

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豊富な夏野菜を煮しめや早漬に――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞夏――盆休みを楽しみに草取り、蚕飼い、山仕事　93ページ
- 執筆者：酒井登代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
212
おだいとお揚げの炊き合わせ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞根ものの料理　52ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
213
京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　69ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：京のおばんざい――食に生きる町衆のくふうページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
214
行事がつぎつぎと11回――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――じゃこをつくり、柿渋をとる　292ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
215
肉類［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　133ページ
- 執筆者：上村元子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
216
職業にあらわれる食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　354ページ
- 執筆者：上島幸子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大阪の食とその背景
- 内容区分：大阪の食い倒れ――町場にみるページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
217
大根飯に温かい汁ものが中心――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞冬――紙すき、わら仕事に精を出す　205ページ
- 執筆者：齋藤榮小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：美濃郡匹見町　
- 地域区分：石見山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
218
海、川、山の産物集積の市［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　229ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：長門内陸の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
219
肉、卵［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　315ページ
- 執筆者：吉田節子
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
220
黒潮が授けてくれる好漁場［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　308ページ
- 執筆者：中山進千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：土佐清水市　
- 地域区分：足摺海岸の食
- 内容区分：足摺海岸の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
221
七瀬祭りに水利守護、疫病退散を祈って──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞夏──四度食いして夜明けから日暮れまで農作業　113ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
222
肉、卵［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　136ページ
- 執筆者：森弘子
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
223
買って食べる魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　238ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
224
毎日、山菜ずくめの食卓──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞春──雪解けとともに山菜とり　110ページ
- 執筆者：山本良子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：神埼郡脊振村　
- 地域区分：脊振山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
225
川や田、海の魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　132ページ
- 執筆者：山本良子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：神埼郡脊振村　
- 地域区分：脊振山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
226
畑作台地（上場）の暮らしと食事［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　201ページ
- 執筆者：田中典枝,百武ちとせ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東松浦郡呼子町　
- 地域区分：玄界灘沿岸の食
- 内容区分：畑作台地（上場）の暮らしと食事ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
227
煮しめ［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞野菜、山菜、果物　176ページ
- 執筆者：大坪藤代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐世保市　
- 地域区分：北松浦・壱岐の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
228
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
229
からだの温まる汁ものを中心に――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞冬――焚きものとりがおもな仕事　80ページ
- 執筆者：木下エビ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
230
熊本ではぐくまれた伝承の味――素材のすばらしさを生かした独特の風味［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　352ページ
- 執筆者：小林研三
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：熊本の食とその背景
- 内容区分：九州の中央に位置する熊本ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
231
魚と海草［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞　52ページ
- 執筆者：高橋都千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠田郡田尻町　
- 地域区分：仙北・大崎耕土の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
232
宮城の風土と歴史［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞　341ページ
- 執筆者：東海林仲之助岩下守＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：宮城の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの宮城――宮城の食とその背景ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
233
貝焼き［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞味噌、塩辛、醤油　84ページ
- 執筆者：長崎京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南秋田郡八郎潟町　
- 地域区分：県央八郎潟の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
234
関西文化の窓口、酒田港［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞　350ページ
- 執筆者：五十鈴川寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：山形の食とその背景
- 内容区分：山形の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
235
村上大祭、お盆のごちそう――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞節目、村上大祭、お盆　90ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
236
内浦の漁業と暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　313ページ
- 執筆者：守田良子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鳳至郡能都町　
- 地域区分：能登内浦の食
- 内容区分：内浦の漁業と暮らしページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
237
お盆にはふやきやとびつきだんごを――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞夏――麦刈り、あぜの草刈り、そしてお盆　29ページ
- 執筆者：五十嵐智子
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡坂井町　
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
238
質素のなかにもさまざまなくふう――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――すぐきの漬込みと商いの日々　16ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
239
魚貝、海草［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　304ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
240
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども