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505
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31
短い秋の十五夜、えびす講、太子講――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>秋――食糧と薪を確保して越年のしたく 223ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
32
五穀と根菜を命の糧として――南部(三戸)の食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 0.12ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
南部(三戸)の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
33
最上川河口に開けた米どころ――庄内平野の食
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 0.11ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
庄内平野
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
34
おかやつめ
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>野菜の料理 230ページ
執筆者:
池田姚子
執筆者所属:
地域:
飽海郡平田町
地域区分:
庄内平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
35
農作業の節目にもち、だんご――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>春――四月八日から節句まで 283ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
36
笹巻き
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>こねもの 41ページ
執筆者:
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
37
秋――稲刈りが終わると冬じたくに忙しい
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 96ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
38
湖の魚貝、朝夕食べる焼きもち、ほうとうが丈夫なからだをつくる――富士五湖周辺の食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 0.13ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
39
なすあん入りのおやき――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>夏――蚕の世話と麦こなしに汗を流す 257ページ
執筆者:
太田春子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
40
ほんこさまのごちそうでしめくくり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>秋――晩秋蚕と稲刈りに励み、豊穣の喜びに浸る 75ページ
執筆者:
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大野郡白川村
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
41
特産「畑炭」が支える暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 248ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
南河内山村の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
42
渦潮にきたえられたたい、さざえ、わかめの味――淡路の食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 0.15ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
淡路
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
43
ちまき
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>だんご、もち 150ページ
執筆者:
山本清子
執筆者所属:
地域:
山辺郡山添村
地域区分:
大和高原の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
44
つり干しの炊いたおかず
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>野菜、山菜、きのこ 192ページ
執筆者:
山本直子
執筆者所属:
地域:
宇陀郡御杖村
地域区分:
奥宇陀の食
内容区分:
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
45
あもと米の飯を腹いっぱい食べる正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――冷やっこい川の水で茎菜洗い 205ページ
執筆者:
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
46
小麦もち
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>麦の料理のいろいろ 276ページ
執筆者:
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
47
雑穀、こんにゃく食が多彩――東部高原の食
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 0.09ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
東部高原
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
48
麦味噌
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>調味料 96ページ
執筆者:
港美子
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
49
ひな節句には色鮮やかな菱のもちで――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>春――切干しかちの杵の音がむら中に響く 22ページ
執筆者:
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和海(西海)・宇和島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
50
田休みにはおもぶりを食べて骨休め――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>夏――田植え、麦焼き、田の草取りに汗を流す 144ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
51
家族が喜ぶ温かい食事を工夫する──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬──山だし、炭焼き、かや切りと冬の仕事は重労働 264ページ
執筆者:
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊前市
地域区分:
豊前山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
52
ちまき
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>米 43ページ
執筆者:
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大分市
地域区分:
大分市近郊の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
53
山、畑、川の恵みの中で士族の気概をもって生きる――北薩摩(農耕士族)の食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 0.07ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
北薩摩(農耕士族)
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
54
秋――台風のあとは共同で屋根ふきをする
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 215ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
55
お盆には渓流でとれるあゆのだしのそうめん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>夏――山々のせみしぐれを聞きながら、田の草取り 152ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
56
漁村の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 351ページ
執筆者:
森山泰太郎 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
青森の食とその背景
内容区分:
漁村の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
57
やせ地に強い雑穀と山の恵みのとり合わせ
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 76ページ
執筆者:
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
日光山間(栗山)の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
58
山・野菜を豊富に使って――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>春――春薪木伐りから田植えまで 140ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
59
日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 333ページ
執筆者:
堀田良 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
富山の食とその背景
内容区分:
日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
60
浜焼きさば
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>さば 178ページ
執筆者:
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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