型だんごともいい、花や動物などを彫った木型に、赤・桃・緑・黄などの色に染めた生地を詰めてあんを入れ、型抜きして椿の葉にのせて蒸したものです。しんこもち、しんこ、しんこまんじゅう、おこしだんごなどとも呼ばれます。佐渡のひな祭りには甘酒やあられ、かたせ(干鱈)の味噌煮、かやむぐり(コウゾリナ)のごま……
ひな祭りが近づくと、和菓子屋やスーパーなどで必ず売られている、西三河や名古屋ではひな祭りに欠かせないお菓子です。米粉を練った生地を木型に詰めて、型から抜くことを「起こす」といい、その名がついた行事食で、「おこしもん」とも呼ばれます。木型にはさまざま形があり、ひな祭りらしい桃の花、菱もち、毬《まり……