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91
[カキ] ■噛むことで旨味の増すカキチップ「やわらかお柿」―「蜂屋柿」や「平核無」のねっとり感を生かす
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
関口恵美子
執筆者所属:
シブガキ工房
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
92
[シイタケ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
古川久彦
執筆者所属:
日本特用林産振興会
地域:
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
93
[タイ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
岡弘康
執筆者所属:
愛媛県工業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
94
干すと野菜はどう変わる?
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 おひさまオーブンで干し野菜!
出典:
のらのら 2015年9月号 20ページ
執筆者:
写真・大城 亘(※以外)、まとめ・編集部
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
95
牛肉の脂質と食味
技術大系
サブタイトル:
肉牛>基礎編>牛肉のおいしさ評価と健康価値>牛肉のおいしさ評価・健康価値とアピール技術
執筆者:
常石英作
執筆者所属:
(独)農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
96
牛肉の脂肪酸組成が食味に及ぼす影響
技術大系
サブタイトル:
肉牛>基礎編>牛肉のおいしさ評価と健康価値>牛肉のおいしさ評価・健康価値とアピール技術
執筆者:
鈴木啓一
執筆者所属:
東北大学
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
農業総合
97
褐毛和種の一貫生産 草資源を活かした褐毛和牛肥育による高品質生産と赤身肉の産直に活路をひらく 熊本県産山村「上田尻牧野組合」
技術大系
サブタイトル:
肉牛>実際家の技術と経営>産地・地域での取組み
執筆者:
滝本勇治/常石英作
執筆者所属:
上田尻牧野組合顧問/(独)農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
農業総合
98
一貫経営・母豚100頭 ○ハム・ソーセージの加工・販売と一体となった高付加価値の養豚体系づくり ○タピオカ,ホップマイロ,ムギを主体のえさで臭みがなく,しまりとやわらかさのある肉に ○バークシャーを使った交配でうま味のある肉を追究 埼玉県大里郡寄居町 坂本和彦(36歳)
技術大系
サブタイトル:
豚>実際家の技術と経営
執筆者:
西村良平
執筆者所属:
未利用資源研究会
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
農業総合
99
一貫経営・母豚90頭 ○自家製造のハム・ソーセージや精肉の直売と一体となった養豚経営 ○SPF豚への切替えで薬剤に頼らない養豚を実現し,AIで繁殖成績を向上 ○独自のえさの開発研究でうま味のある豚肉を追求 岩手県北上市 真木沢ミートピア 昆野先男(56歳)
技術大系
サブタイトル:
豚>実際家の技術と経営
執筆者:
西村良平
執筆者所属:
未利用資源研究会
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
農業総合
100
青森シャモロック
技術大系
サブタイトル:
中小家畜>家禽>地鶏
執筆者:
西藤克己
執筆者所属:
前青森県農林総合研究センター畜産試験場
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
農業総合
101
薩摩鶏*飼育技術の基礎
技術大系
サブタイトル:
中小家畜>家禽>薩摩鶏
執筆者:
東上床久司
執筆者所属:
鹿児島県養鶏試験場
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
農業総合
102
飼料イネによる乳肉のブランド化
技術大系
サブタイトル:
飼料作物>基礎編>飼料イネ(WCS・飼料米)の利用
執筆者:
中西直人
執筆者所属:
(独)農業・食品産業技術総合研究機構中央農業総合研究センター
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
農業総合
103
させぼ温州
技術大系
サブタイトル:
カンキツ>基本技術編>整枝・剪定・間伐>V 優良特殊系統のつくりこなし方
執筆者:
山下次郎
執筆者所属:
長崎県農林技術開発センター果樹・茶研究部門
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
農業総合
104
1年起こしだから秋のつくり子がうまくゆく
現代農業:
1985年09月号 316ページ~320ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
地域性を生かすシイタケ栽培・九州(1)
執筆者:
加藤至誠 大分県久住町
地域:
大分県久住町
作目:
105
ここで損する堆肥の入れ方、肥料の使い方 土つくり、施肥で損している7つの常識
現代農業:
1986年10月号 35ページ~49ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
トミタ・イチロー
地域:
愛知県/千葉県/高知県
作目:
106
野菜の安値定着にカット野菜も大きく影響
現代農業:
1987年09月号 178ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
新たな段階の野菜流通(2)
執筆者:
深谷志成 日本大学食品工学科
地域:
作目:
107
地鶏改良種であの「かしわ肉」が戻ってきた
現代農業:
1988年02月号 268ページ~271ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
家畜と飼料作物の品種、系統
連載タイトル:
執筆者:
浜田英男 (社)日本食鳥協会
地域:
作目:
108
ロザリオ ビアンコ(1)
現代農業:
1988年05月号 312ページ~314ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ポスト巨峰時代の新品種(6)
執筆者:
植原宣紘 山梨県甲府市
地域:
山梨県甲府市
作目:
109
飢えと環境破壊を克服する道
現代農業:
1988年06月号 342ページ~352ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
21世紀への提言(4)
執筆者:
小貫雅男 大阪外国語大学
地域:
作目:
110
こやしのやり方でこんな高品質野菜ができる
現代農業:
1988年10月号 23ページ~37ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部/トミタ・イチロー(絵) 農文協/
地域:
千葉県三芳村/和歌山県/長野県八千穂村/栃木県宇都宮市/埼玉県/千葉県光町/埼玉県大宮市/群馬県藪塚本町/長野県茅野市
作目:
111
人工乾燥で米のうまみを出す
現代農業:
1988年11月号 238ページ~241ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
コメを味で売るために
連載タイトル:
執筆者:
久保田興太郎 生研機構・農業機械化研究所
地域:
作目:
112
うまいコメはミネラルがちがう
現代農業:
1988年11月号 242ページ~245ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
コメを味で売るために
連載タイトル:
執筆者:
堀野俊郎 農水省中国農試
地域:
作目:
113
友来たりて献立に迷ったら とりのそっぷ炊き
現代農業:
1988年12月号 68ページ~71ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
お坊さん直伝、家族和合の食卓づくり(11)
執筆者:
藤井宗哲/高橋伸樹(絵) 神奈川県鎌倉市/
地域:
作目:
114
お茶 ダニ・カイガラムシ多発
現代農業:
1989年10月号 180ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
有機質肥料を生かして病気・障害を克服事例集-茶/有機質肥料で無病・高品質の施肥改善
連載タイトル:
執筆者:
名和川修 カニ殻農法研究会
地域:
作目:
115
「うまい米」のうまみ
現代農業:
1989年12月号 140ページ~141ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
それぞれの農業があれば日本農業なんていらない(15)
執筆者:
山下惣一
地域:
作目:
116
葵の風
現代農業:
1990年02月号 262ページ~263ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
工藤悟 愛知県農業総合試験場作物研究所
地域:
作目:
117
寒い冬は野菜の味を徹底ひき出すあつあつ汁もの
現代農業:
1990年02月号 318ページ~321ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
アトピッ子も親も大満足 日常健康料理術(4)
執筆者:
船越康弘 民宿「わら」
地域:
岡山県
作目:
118
キチントップ(カニ殻キトサン)が防ぐ病気、害虫、無農薬も実現!
現代農業:
1990年06月号 210ページ~213ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
非農薬資材でガッチリガード
連載タイトル:
執筆者:
名和川修 カニ殻農法研究会
地域:
作目:
119
強ーい助っ人「竹+海藻」木酢液
現代農業:
1990年08月号 192ページ~195ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
新自然資材 木酢(7)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
静岡県清水市/静岡県清水市/静岡県清水市
作目:
120
甘いだけではない 「うまい」ミカンつくりは施肥の新しい検討を
現代農業:
1990年10月号 112ページ~115ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
有機質、ボカシ肥料の活用/肥料を上手に効かせて味よし、色姿よし
連載タイトル:
早生ミカンで高所得経営(6)
執筆者:
水谷恒雄 愛媛県青果連生産部
地域:
作目:
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