見出し

　　(1)　クリの加工利用法　・・・〔1〕
　　(2)　加工用としての果実の条件
　　　(1)熟度と加工適性
　　　(2)形態，大きさと加工適性
　　　(3)品種と加工適性
　　(3)　加工適性の評価　・・・〔2〕

キャプション

第1表　クリの熟度と性状
　　　キーワード：筑波＼銀寄＼赤中＼1粒重＼比重＼水分＼澱粉＼全糖＼カロチノイド＼強制落下＼自然落下
第2表　クリの加工適性判定基準
　　　キーワード：1粒重＼むきグリ歩合＼原料比重＼完全粒歩合＼色沢＼香味＼硬度