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『現代農業』2010年1月号　114ページ～117ページ（ページ数：4）

特集：こうじ菌バンザイ

タイトル

土着菌こうじで酒づくり

稲こうじから酒用黄こうじ菌を取り出す

執筆者・取材対象： 寺田優

地域： 千葉県神崎町

サンプル画像

見出し

●いいこうじができれば酒づくりは半分成功●こうじのタネ菌は田んぼにあった●稲こうじから黄こうじ菌を取り出す●自然界に無駄なものはない

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