牛肉を安く売っても儲けの出る牛飼い術

徳島県、延弘明さん（3）

執筆者・取材対象： 西村良平・延弘明

地域： 徳島県那賀川町

見出し

●自分の店にいくらで卸す●小売りが安くても儲けるにはA3以上の肉質がほしい●なぜ「赤牛」なのか●肉屋もできる牛の飼い方●対面販売だからできるお客のニーズへの機敏な対応