検索結果：69件のデータが見つかりました。

1
早くからひらけた農耕文化――風土と歴史的背景［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　339ページ
- 執筆者：傍島善次
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：京都の食とその背景
- 内容区分：日本の中の京都――京都の食の特徴ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
2
商品生産をかなめとした農、林、漁業――海と平地と山と［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　341ページ
- 執筆者：傍島善次千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：京都の食とその背景
- 内容区分：日本の中の京都――京都の食の特徴ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
3
京都に伝えられる味覚――漬物など［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　343ページ
- 執筆者：傍島善次
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：京都の食とその背景
- 内容区分：日本の中の京都――京都の食の特徴ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
4
京都の地域区分とその指標――商品生産をかなめとしたなかでの食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　344ページ
- 執筆者：傍島善次
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：京都の食とその背景
- 内容区分：京都の地域区分とその指標――商品生産をかなめとしたなかでの食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
5
I　原産と来歴
- 技術大系
- サブタイトル：カキ＞基礎編＞わが国での栽培技術史
- 執筆者：傍島善次
- 執筆者所属：京都府立大学
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：2専門館：農業総合
6
II　地域性と品種
- 技術大系
- サブタイトル：カキ＞基礎編＞わが国での栽培技術史
- 執筆者：傍島善次
- 執筆者所属：京都府立大学
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：3専門館：農業総合
7
III　栽培技術の歴史
- 技術大系
- サブタイトル：カキ＞基礎編＞わが国での栽培技術史
- 執筆者：傍島善次
- 執筆者所属：京都府立大学
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：9専門館：農業総合
8
カキ（作物の性質と土壌）
- 技術大系
- サブタイトル：土壌の性質と活用＞V　作物の性格と土壌
- 執筆者：傍島善次
- 執筆者所属：京都府立大学
- 地域：　　
- 作目：土壌施肥編ページ数（ポイント数）：3専門館：農業総合
9
米と茶が織りなす四季折々の食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　81ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
10
雨の日などには手間をかけて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――いのこから春の彼岸まで　82ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
11
心をこめてつくる正月料理――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――いのこから春の彼岸まで　86ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
12
にぎやかになる食卓――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸から田植えまで　89ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
13
だんご、もち、五目ずし――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸から田植えまで　92ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
14
夏――さなぶりから秋の彼岸まで［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　93ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
15
食卓をうるおす果菜類――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――さなぶりから秋の彼岸まで　94ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
16
ほいろじまいのごちそう――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――さなぶりから秋の彼岸まで　96ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
17
煮ものが多くなる秋の食卓――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――彼岸からいのこまで　97ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
18
感謝をこめていただくいのこの膳――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――彼岸からいのこまで　99ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
19
料理の手法と基本食の成り立ち――麦飯、茶がゆが中心の基本食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　101ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
20
米［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　102ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども