かんころだご、石垣だご:日本の食生活全集:佐賀の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):1
やまのいもの蒸し菓子:日本の食生活全集:鹿児島の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):1
「かんころ餅」がつなぐ離島生産者と子どもたち:食育活動:2009年09月号
ページ数(ポイント数):8
地域の加工・流通業者から行政まで動かした「ヤーコン普及大作戦」:農業教育:2006年11月号
ページ数(ポイント数):10
お茶からお菓子までソバを丸ごと使ってティータイム(図解):食農教育:1999年11月号
ページ数(ポイント数):2
育てたダイズで加工食品をつくろう:食農教育:2001年11月号
ページ数(ポイント数):4
ペットボトル稲なのに、この迫力!:食農教育:2010年05月号
ページ数(ポイント数):3
[規模・目的からみた施設設計] 菓子:施設規模の考え方と基本設計の着眼点>商品加工型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[地域条件を生かす経営戦略] 米ぬか,ダイズ・コムギを生かした菓子加工:地域資源タイプからみた経営戦略>水田転作作物活用型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[地域条件を生かす経営戦略] 農村における小規模な牛乳加工事業の経営戦略:地域資源タイプからみた経営戦略>酪農:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):15
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 米粉パン・小麦粉パン,味噌,和菓子,洋菓子,ジャム,漬物・佃煮:各種加工品を軸とした地域的取組み>地元の農業資産と伝統を生かした加工品の開発・普及で,地域活性化を目指す女性グループ:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):13
[販売戦略の事例] 砂糖:伝統技法による和三盆糖づくり。「何も変えない」をコンセプトに安定販売重視:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[品質保持,衛生管理,包装] 加工品の品質変化の要因と品質保持技術:品質変化と品質保持,衛生管理:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[米粉パン] 経営・生産計画:製品開発の着眼点:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):2
[醤油] 事例 生醤油:子育てと地域へのかかわりとを両立させて地場消費拡大をめざす女性の独立法人:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):3
[清酒] 事例 兵庫北錦の自家栽培と木桶仕込み:副産物も漬物,菓子などに加工し,酒蔵見学コース設置で直売を拡大:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):11
[菓子類] 黒米を発芽玄米にして生かす黒米ぼたもち:愛知県・山庄製菓舗:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):4
[菓子類] 甘味度と混ぜ込む素材を変えてバリエーションをもたせたおはぎ:愛知県・山庄製菓舗:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):10
[菓子類] コシがあってしかも軟らかい大福もち:愛知県・山庄製菓舗:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):4
[菓子類] シンプルな昔の味わいを大切にする栽培農家の大福もち:群馬県・ふるさと餅工房おりづる:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):6
[菓子類] 片栗粉なし寒天製剤利用で柏葉の剥がれをよくした柏もち:愛知県・山庄製菓舗:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):5
[菓子類] とれたてヨモギの風味が生きる「よむぎまんじゅう」:静岡県・四季の里:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):4