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137
件のデータが見つかりました。
61
とうがんとさば缶の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞野菜、山菜、きのこ 139ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
62
軍用缶詰工場
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 259ページ
執筆者：
徳井賢
執筆者所属：
地域：
志摩郡志摩町
地域区分：
志摩海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
63
おぼろずし
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞米 256ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
64
子どもらの楽しみ、虫送りの小麦もち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞夏――田の草取りの汗もふきとばす、盆踊りの太鼓の音 266ページ
執筆者：
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
65
にがごりとさばの缶詰で精をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞夏――水の心配をしながら田植え、畑仕事 243ページ
執筆者：
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
都城市
地域区分：
都城盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
66
とうがの酢たず
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞野菜 229ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
67
フキ ハウス抑制栽培、促成栽培
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
新 野菜つくりの実際 軟化芽物年
執筆者：
加藤奈由美
執筆者所属：
愛知県知多農業改良普及センター
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業入門／こども
68
田んぼと里山は豊かな生き物世界
食農教育
上位サブタイトル：
田んぼ・里山ブロック
連載タイトル：
特集タイトル：
食農教育で授業が変わる・学校が変わる ’97教育総合展「食教育ゾーン全記録」
出典：
自然教育活動 1997年10月号 94ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
こども
69
いま、教育ファームが面白い
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
食育の情報コーナー
特集タイトル：
出典：
食育活動 2008年12月号 82ページ
執筆者：
堀内正之
執筆者所属：
東海農政局消費・安全部 消費生活課長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
70
展開のヒント 缶詰キムチVSカキキムチ親子料理教室で深まる異文化理解
食農教育
上位サブタイトル：
I 学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 2月 世界の食文化にふれる
連載タイトル：
特集タイトル：
給食を生かす授業づくり12ヵ月
出典：
食農教育 2004年04月号 118ページ
執筆者：
善元 幸夫
執筆者所属：
東京・新宿区立大久保小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
71
［地域条件を生かす経営戦略］ 大型果樹加工・リンゴ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
執筆者：
川村光幸
執筆者所属：
青森県農業会議
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
72
［地域条件を生かす経営戦略］ 大型果樹加工・カンキツ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
執筆者：
前田久夫
執筆者所属：
社団法人和歌山県農産物加工研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
73
［販売戦略の事例］ 缶入りパン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
被災地救済活動から生まれた缶入りパンを，おもしろグッズ，宇宙食，福祉商品へと商品展開
執筆者：
秋元義彦
執筆者所属：
株式会社パン・アキモト
地域：
栃木県黒磯市
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
74
［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 剥皮
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
原料処理操作と機器選択＞切断・剥皮
執筆者：
赤尾（1988）に基づき編集部とりまとめ
執筆者所属：
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
75
［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 充填・包装，貯蔵にかかわる加工機器
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
〈資料〉各種加工機器一覧
執筆者：
執筆者所属：
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
76
［加工米飯］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
執筆者：
大坪研一／金田武夫
執筆者所属：
農林水産省食品総合研究所／JA全農営農・技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
77
［加工米飯］ 事例 かゆ缶詰
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
特殊缶で変わらぬ風味と健康食をアピール
執筆者：
伊藤昌平
執筆者所属：
庄内みどり農業協同組合
地域：
山形県酒田市
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
78
［惣菜］ 事例 缶入り豆
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
水も味付けも一切なし。豆本来の味だけを生かす素材缶詰
執筆者：
杉野裕俊
執筆者所属：
杉野フーズ株式会社
地域：
北海道石狩市
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
79
［缶詰・びん詰］ 事例 タケノコの水煮
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
豊富な山菜，タケノコを生かしてのびん詰加工
執筆者：
高橋辰男
執筆者所属：
大川原山菜加工組合
地域：
青森県黒石市
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
80
［缶詰・びん詰］ 事例 ケチャップ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
完熟した格外品トマトも「私たちの手で商品へ」
執筆者：
本川栄子
執筆者所属：
株式会社明宝レディース
地域：
岐阜県明宝村
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
81
［菓子類］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
早川幸男
執筆者所属：
社団法人菓子総合技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
82
［ジャム・マーマレード］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
津久井亜紀夫
執筆者所属：
東京家政学院短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
83
［アズキ］ 事例 各種あん
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
原料アズキに対する厳しい品質調査があんの評価を高めた
執筆者：
今村晋平
執筆者所属：
株式会社イマムラ
地域：
京都府京都市
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
84
［イチゴ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
望月龍也
執筆者所属：
農林水産省野菜・茶業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
85
［クリ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
田中敬一
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
86
［セイヨウナシ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
古田道夫／大竹智
執筆者所属：
新潟県農業総合研究所／新潟県農業総合研究所高冷地農業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
87
［タケ］ 加工特性・加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
野中重之
執筆者所属：
福岡県森林林業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
88
［ニホンナシ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
朝倉利員
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
89
［ビワ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
佐藤義彦
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
90
［リュウガン］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
日高哲志
執筆者所属：
農林水産省国際農林水産業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
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