• 作品選択 
 うるち米を挽いてつくる米粉は、昔から団子などに使われてきたものの、米はご飯として「粒」で食べるのが中心だった。それを変える可能性を秘めているのが、米粉パンや米粉麺、米粉スイーツなどへの米粉の利用だ。米粉でつくったパンやケーキはもっちり、しっとり、麺はもちもちして弾力があるなど、食感に優れている。  米の製粉技術や、どんな米粉がパ……(つづきを読む)

検索結果:589件のデータが見つかりました。

  • 241

    ふちゃぎもち概要

    • 食全集
    • 出典:沖縄の食事>米粉の料理 87ページ
    • 執筆者:伊敷静子
    • 地域:糸満市 
    • 地域区分:糸満の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 242

    むーちー概要

    • 食全集
    • 出典:沖縄の食事>米粉の料理 87ページ
    • 執筆者:伊敷静子 嘉納 辰彦
    • 地域:糸満市 
    • 地域区分:糸満の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 243

    なんとー味噌概要

    • 食全集
    • 出典:沖縄の食事>米粉の料理 88ページ
    • 執筆者:伊敷静子
    • 地域:糸満市 
    • 地域区分:糸満の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 244

    だんご飯概要

    • 食全集
    • 出典:和歌山の食事>米粉のだんごいろいろ 47ページ
    • 執筆者:坂口サチヱ 千葉 寛
    • 地域:和歌山市 
    • 地域区分:紀ノ川流域の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 245

    だんご汁概要

    • 食全集
    • 出典:和歌山の食事>米粉のだんごいろいろ 48ページ
    • 執筆者:坂口サチヱ 千葉 寛
    • 地域:和歌山市 
    • 地域区分:紀ノ川流域の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 246

    かしわもち概要

    • 食全集
    • 出典:和歌山の食事>米粉のだんごいろいろ 48ページ
    • 執筆者:坂口サチヱ 千葉 寛
    • 地域:和歌山市 
    • 地域区分:紀ノ川流域の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 247

    米粉って、小麦粉とどうちがうの?

    • 食農教育
    • 出典:食農教育 2004年03月号 75ページ
    •   
    • 作目:ページ数(ポイント数):1専門館:こども
  • 248

    米粉やあられを買わなければ減反が増える

    • 現代農業:1988年08月号 23ページ~23ページ
    • 連載タイトル:ちょっと考えてしまう話
    • 執筆者:近藤幸二(画)/編集部 /農文協
    • 地域:長野県穂高町  
  • 249

    製粉機を設置、挽きたての小麦で地粉パン

    • 現代農業:2003年07月号 72ページ~78ページ
    • 特集タイトル:米粉パンVS国産小麦パン
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:佐賀県鹿島市  
  • 250

    白神こだま酵母でふんわりやわらかパン

    • 現代農業:2003年07月号 80ページ~83ページ
    • 特集タイトル:米粉パンVS国産小麦パン
    • 執筆者:大塚せつ子 (株)サラ秋田白神
    •   
  • 251

    グルテンよりグリアジンでやわらか~い国産小麦パン

    • 現代農業:2003年07月号 84ページ~86ページ
    • 特集タイトル:米粉パンVS国産小麦パン
    • 執筆者:編集部 
    •   
  • 252

    続々登場! パン用国産小麦品種

    • 現代農業:2003年07月号 88ページ~89ページ
    • 特集タイトル:米粉パンVS国産小麦パン
    • 執筆者:藤田雅也 作物研究所小麦育種研究室
    •   
  • 253

    クズ米で作るお菓子・おやつ

    • 現代農業:2003年12月号 88ページ~89ページ
    • 執筆者:編集部 
    •   
  • 254

    米粉パンの作り方

    • 現代農業:2005年11月号 304ページ~307ページ
    • 執筆者:大塚せつ子/小倉隆人(撮影) (株)サラ秋田白神東京事務所
    •   
  • 255

    米粉パン大成功!

    • 現代農業:2009年3月号 372ページ~373ページ
    • 執筆者:佐藤愛子 
    • 地域:新潟県十日町市  
  • 256

    米粉のかんたんキムチチヂミ

    • 現代農業:2009年11月号 42ページ~42ページ
    • 執筆者:山本佳奈 
    • 地域:長野県上田市  
  • 257

    疎植+後半の肥効で、豪快な穂を目指す

    • 現代農業:2010年2月号 257ページ~261ページ
    • 上位タイトル:新規需要米の多収に腕が鳴る
    • 執筆者:井掛勲 (有)大和
    • 地域:広島県三原市  
  • 258

    米粉ういろうで米消費拡大

    • 現代農業:2010年3月号 27ページ~27ページ
    • 執筆者:農文協地域普及グループ/こうま・すう(画) 
    • 地域:長野県佐久市  
  • 259

    米粉・飼料米用にどうだ!一tどりをねらえる品種

    • 現代農業:2010年3月号 139ページ~139ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:京都府福知山市  
  • 260

    米粉よりも簡単そう、ご飯パンをつくってみたい

    • 現代農業:2011年2月号 381ページ~381ページ
    • 執筆者:斉藤しのぶ 
    • 地域:福島県伊達市  
  1. 9
  2. 10
  3. 11
  4. 12
  5. 13
  6. 14
  7. 15
  8. 16
  9. 17
  10. 18